宜昌粑粑有哪些宜昌特色粑粑是什么樣的
說(shuō)起宜昌的美食不得不介紹的就是專屬于宜昌的特色美食，宜昌“粑粑”有這樣叫法的地方并不多，但是做法卻有很大的差異，而今天主要給大家介紹的是宜昌的這種餅做法是什么樣的?總共可以做成什么樣的呢?今天我就來(lái)給大家介紹一下吧!
1、火燒饃
可以說(shuō)是的是純面面餅里的絕佳美味。經(jīng)過(guò)發(fā)酵和多次揉和的老面面團(tuán)，被打成一張大餅，放進(jìn)灶里炕熟，然后再用暗火烤炙。做好的火燒饃，外皮焦脆有嚼勁，里面的面餅，每一個(gè)發(fā)酵后的孔洞都充滿了麥子的香甜氣味，一口下去，柔軟而有韌勁，小麥面粉的甜味充分在嘴中釋放
2、鍋鑼子粑粑
鍋鑼子和火燒饃一樣，都是采用勁道的發(fā)過(guò)酵的老面，搟成一張張碗口大的小餅。與火燒饃不同的是，鍋鑼子粑粑是放在熱鍋之中慢慢炕熟的。出鍋的鍋鑼子粑粑，外皮金黃香脆，餅心軟綿香甜，佐以泡菜、咸菜或者一杯香茶，一口粑粑，一口菜，嘬一口茶，回味無(wú)窮。
3、漿粑粑
又叫做苞谷粑粑，苞谷就是玉米，顧名思義，漿粑粑就是用玉米漿做的粑粑。好吃的漿粑粑要用鮮嫩的糯玉米，把嫩玉米用石磨磨成漿，然后把帶著渣的玉米漿跟面粉混合，加上酵母，揉成面團(tuán)，然后用粽葉或玉米葉包起來(lái)，放進(jìn)蒸鍋蒸熟
4、土家醬香餅
曾經(jīng)火爆全國(guó)，連鎖店開(kāi)遍了大街小巷。用高筋面粉打底，用肉末、姜蒜、孜然、辣椒、豆瓣醬做餡，烤制過(guò)程中在餅面抹上油，撒上蔥花、姜蒜末、花椒粉、芝麻，然后金黃香脆的醬香餅就出來(lái)啦。切成小塊，用一根竹簽戳著吃，現(xiàn)在已經(jīng)變成各個(gè)地方早市的早餐了。
5、踏豆餅
著是當(dāng)陽(yáng)的一大名吃。每當(dāng)歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶必備之物。踏豆餅先得把大米、綠豆、黃豆等按一定的比例用水侵泡，然后摻和到一起用磨磨成漿，把漿用勺舀到鍋內(nèi)攤成薄薄的餅，餅一熟即起鍋，稍涼一會(huì)就疊成一寸左右寬的折兒，再用勺均勻地切細(xì)，將切細(xì)的折而抖在簸箕或卷席上 涼干，這樣豆餅就成了。吃起來(lái)軟軟的，非常細(xì)膩，與臘肉同炒，吸收了臘肉咸香的踏豆餅
6、煎豆餅
是一項(xiàng)細(xì)活。先得做好餅皮，用好面搟成薄薄的一層面皮，然后切成塊，包上豬肉、牛肉或者雞蛋，做成一個(gè)個(gè)像小皮包一樣的餡餅，放入油鍋，炸到金黃。咬一口，餅皮嘎嘣酥脆，里面的餡料鮮香可口，飽含肉汁
這些地道的美食已經(jīng)變成宜昌人的正餐了，很多時(shí)候在他們的餐桌上都是可以看到的，雖然是五谷雜糧，但是對(duì)身體卻十分的好，因此這也是為什么這些美食能夠保存至今的原因。
鍋鑼鍋鑼子粑粑子粑粑鍋鑼子粑粑
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