北京烤鴨哪里最好吃
北京的烤鴨也算是北京有名的特產(chǎn)了，今天小編就來和大家說說北京的烤鴨都有哪些還不錯的店子，現(xiàn)在我們就一起去看看吧， 其實(shí)這里是大部分的北京烤鴨店，主要還是看個人喜歡呢。
【四季民福故宮店】
距離：從故宮步行二十分鐘就到
這個是來自北京的土著同事推薦給我的，吃過幾次真的是~~-入口即化的白糖鴨皮～完美～比大董便宜好幾倍，比全聚德便宜好幾倍，但是口感不減啊，而且也是復(fù)古風(fēng)，裝潢都是古色古香的。據(jù)說他家對于烤鴨的質(zhì)量很講究，最愛的是鴨皮蘸白糖，入口即化!!!
【老宅院烤鴨】-性價比最高的烤鴨店
距離：從故宮北門打車10分鐘就到
離公司很近偶爾會招待朋友去吃，據(jù)說師傅以前是全聚德的，烤的一手好鴨~
精品的我記得是130多一套，比較符合題主要求的性價比哈
【羲和雅苑】-蘸跳跳糖的鴨皮
距離：從故宮北門打車15分鐘就到
你吃過蘸跳跳糖的烤鴨么...這里就有~在他家你可以選擇卷了烤鴨裹了山楂條再涂上藍(lán)莓醬和跳跳糖，味道也是超級驚艷，絕不黑暗料理~
【利群烤鴨】—最親民的烤鴨店
先說這個，主要是因?yàn)槲蚁矚g他們家這堵墻。在正義路附近的北翔鳳胡同里，有一家挺不起眼的四合院，門前堆滿了果木，就是大名鼎鼎的利群烤鴨。據(jù)說有好多明星、大使神馬的吃過，口味那應(yīng)該是沒問題的，很火去之前要提前預(yù)定。
《味道之味覺現(xiàn)象》有一段專門講利群的烤鴨：
我記得利群切鴨的法子是薄片縱切，皮上總還帶著點(diǎn)肉。這手法片不出時人所喜的那種單薄脆皮，不過我卻喜歡它的民間鄉(xiāng)野氣，皮、脂、肉，三者卷餅同時入口，質(zhì)地特別豐富;再加上這鴨養(yǎng)得油滋脂嫩，給人的滿足感實(shí)非時下皮是皮肉是肉徒具火香卻沒有一絲肥酥味的瘦鴨可比。
【九花山烤鴨】—限量供應(yīng)的傲嬌烤鴨店
距離：三里屯、工體附近步行就能走到
這也是一家有故事的烤鴨店，據(jù)說在一九九幾年的時候，九花山起了一棟公寓，公寓下開了一家烤鴨店，取其吉利，就叫了“九花山”。雖地處偏僻，但由于烤鴨有特色好吃，食客絡(luò)繹不絕，素有“好吃不怕巷子深”的美稱。一九九八年“九花山烤鴨店”遷到海淀區(qū)增光路，名氣已成，也就行不改名，依然叫“九花山”。
他家的烤鴨每天限量供應(yīng)，之前好像是每天200，然后到每天300，現(xiàn)在也不知道是每天多少，但是去晚了就沒有了這個是肯定的，雖然所有的配料小料都要另付費(fèi)，但是擋不住他好吃于是一向倍受吃貨追捧~
如果你想招待貴客(尊貴、豪華，頂級吃鴨體驗(yàn))
大董
把大董放到第一位，是因?yàn)?，這是我國現(xiàn)今和 國際餐廳接觸交流最多的一家餐廳，這里的廚藝，已經(jīng)不只是年頭、經(jīng)驗(yàn)、火候，還有國際化的視角和國際化的高科技，所以招待遠(yuǎn)方貴賓，這里是不二之選。大董獨(dú)家“酥不膩”烤鴨，選用22天小乳鴨，鴨皮稚嫩，只能手工生產(chǎn)，工藝復(fù)雜而彌足珍貴。在吃法上，小乳鴨配卡露伽黑魚子醬，獨(dú)樹一幟，大香大美。另有招牌董式燒海參，四季不同主題新菜，常吃常新。
人均：400元
推薦：酥不膩烤鴨(268元)、董式燒海參、每季新菜
工體店：
電話：010-65511806
1949全鴨季
金寶街上的1949全鴨季餐廳，有“大隱隱于市”的風(fēng)骨，進(jìn)門之后處處有驚喜，精致得如同深閨之中的名媛。全鴨季的鴨子選用英國櫻桃谷與北京白鴨雜交品種，填鴨式喂養(yǎng)38-42天，保證肉質(zhì)細(xì)嫩。鴨醬以海鮮醬為主，另加十幾種中草藥秘制，這個味道北京獨(dú)一份?？绝嗩伾珵樯罴t色，比大董的略深。這里很適合帶外國朋友來吃，聊聊烤鴨怎么搭配葡萄酒，烤鴨是左腿酥脆還是右腿酥脆。
人均：300元 另10%服務(wù)費(fèi)
推薦：烤鴨(238元)、黑蒜南瓜牛柳粒
地址：北京市東城區(qū)金寶街98號
電話：010-65212221
海天閣
“袁師傅的烤鴨”幾個字，就是海天閣最好的招牌。袁師傅曾經(jīng)在全聚德工作23年，專注烤鴨40年，早已練就了出神入化的烤鴨術(shù)，是傳統(tǒng)京味烤鴨的標(biāo)準(zhǔn)化五星級演繹。海天閣的鴨坯選用北京南苑金星鴨場特級圈養(yǎng)填鴨，十幾道工序，烤法采用延用100多年的“棗木烤”法，傳統(tǒng)、更見功力。
人均：319元
推薦：烤鴨(208元)、各式粵菜、老火靚湯
地址：北京市朝陽區(qū)光華路1號嘉里大酒店
電話：010-65618833
京雅堂
這是一家做融合系中餐的餐廳，除了北京烤鴨，還兼出品粵菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)及閩南，卻把餐廳風(fēng)格裝潢成當(dāng)下最時髦的“黑酷冷”風(fēng)格。京雅堂北京烤鴨，亦為傳統(tǒng)果木烤，使用上乘棗木。主廚改良在于鴨醬—融入神秘中藥和西式香料，口感更特別，宗旨卻是滋補(bǔ)和清爽。鴨餅全部手搟，2個人，3小時，約能做出600張餅。這種餅色如玉，呈半透明狀，裹上鴨皮、鴨肉、哈密瓜、炸蒜蓉及鴨醬，一口下去，鴨皮之酥，鴨肉之綿，哈密瓜之甜美，炸蒜蓉之香，各自在味覺中從容綻放。
人均：232元
推薦：烤鴨(298元)、四川口水雞、各類港式小點(diǎn)
地址：北京市朝陽區(qū)三里屯路19號三里屯Village-1層(瑜舍酒店內(nèi))
電話： 010-64176688
長安壹號
對于一家五星級酒店的中餐廳來說，長安壹號的定位向來有點(diǎn)異類。老式烤鴨。完全遵循老北京的傳統(tǒng)烤鴨大法——果木烤，40-42天的鴨胚，60分鐘左右烤出。表皮極酥脆，幾乎是入口即化的水準(zhǔn)，配上蔥絲、蒜泥、黃瓜條 和傳統(tǒng)鴨醬，香到徹骨。這道鴨子，也正如金總廚所說：不炫技，實(shí)實(shí)在在。
人均：300元
電話：010-65109608
鄉(xiāng)味小廚
鄉(xiāng)味小廚名字雖質(zhì)樸，卻空間設(shè)計(jì)上卻時髦先鋒。這里有東三環(huán)絕妙的“戶外露臺位”，春夏秋三季都很搶手。招牌北京烤鴨，傳統(tǒng)的果木烤，掛爐做成老北京常用的“轎子頂”式，一般需烤50分鐘?？绝喒αΣ凰祝铙@艷的是“鴨餅”，為手工烙餅，更厚實(shí)，表皮還略有“焦黃”，而烙餅眾所周知的口感亮點(diǎn)是，更香，更有嚼勁。
特別提示，戶外觀景位提前2天預(yù)訂，僅有15-18個。
人均：297元
地址：北京市朝陽區(qū)呼家樓京廣中心瑰麗酒店三層(呼家樓地鐵站D出口，渣打銀行，朝陽劇場對面)
電話： 010-65978888
國貿(mào)大酒店—紅館
紅館的烤鴨主廚馮師傅做烤鴨已經(jīng)21年，不僅在全聚德學(xué)習(xí)，還受過袁師傅(海天閣主廚)的指導(dǎo)。在紅館，馮師傅堅(jiān)持一只一只從金星鴨場挑選鴨坯，每只烤足70分鐘(同行一般40分鐘)，堅(jiān)持兩刀四瓣的棗木烘烤……他堅(jiān)持提供他所能做到的最完美，所以來紅館吃烤鴨的，大部分都是回頭客。
人均：297元
地址：北京市朝陽區(qū)建國門外大街1號國貿(mào)大酒店4層
電話： 010-85716459、85716486
璟泰公館
璟泰公館聘請的是九花山的特級廚師(九花山在下面會有介紹)，為的是讓食客品嘗到最正宗的北京烤鴨。九花山的“阿飛烤鴨”據(jù)說是國宴烤鴨，制作方法、鴨餅、醬料都有自家心得，鴨坯也是精選北京填鴨，肉質(zhì)細(xì)嫩，讓人食指大動。
人均：127元
推薦：烤鴨(298元)、港式早茶、老酒燒肉
地址：北京市海淀區(qū)永泰福朋喜來登酒店
電話：010-88898618、88898619
如果你是觀光客(緊鄰景區(qū)，一站式北京體驗(yàn))
全聚德
烤鴨界的全聚德，等同于涮羊肉界的東來順，業(yè)界老標(biāo)桿。全聚德始建于1864年(清同治三年)，百余年里，全聚德一直是行業(yè)龍頭，有“全鴨席”和400多道特色鴨菜，有完整的從鴨場到廚師培訓(xùn)學(xué)校的一條龍體系。周總理多次把全聚德的鴨菜選為國宴。推薦和平門店，歷史氛圍最為濃郁。
人均：185元
推薦：烤鴨(烤鴨238元)、鹽水鴨肝、糟熘鴨三百
和平門店
地址：北京市西城區(qū)前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)
電話： 010-67025681
王府井店
電話： 010-6525331 0
天安門店
電話： 010-65122265 010-65132855
利群烤鴨店
多少年來人們總是把利群放在全聚德旁比較，沒辦法，誰讓師傅是從全聚德出來的。這里很多年來滿足了人們對“胡同秘境”的幻想，狹窄胡同盡頭的小店，樸實(shí)無華(破)的原居民風(fēng)格，自帶氣場(兇)的服務(wù)員，有故事有本事的店主大叔……來這里，要做好沒有停車位，不好找，和無數(shù)外國人臨坐，去胡同里找?guī)@些準(zhǔn)備。訂位和烤鴨最好提前，至于烤鴨好不好吃，看你的綜合感受。
人均：160元
推薦：烤鴨(180元)、干燒四寶、火燎鴨心
地址：前門東大街北翔鳳胡同11號(正義路南口)
電話： 010-67025681
便宜坊
著名老字號，雖然如今不如全聚德，但是距今已經(jīng)600年了。便宜坊以四脫聞名—“脫油、脫脂、脫酸、脫腥”，特別講究火候，燜爐烤出的鴨子外皮酥脆，內(nèi)層鮮嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基礎(chǔ)上，在鴨坯中塞入蔬菜，去油膩增鮮香。配菜改良為香椿苗、蘿卜苗、花生葉等等，喜歡新口味的可以去嘗嘗這百年?duì)F爐的新吃法。
人均：200元
推薦：烤鴨(198元)、燜爐鴨肉串、干炸丸子
前門店
地址：北京市西城區(qū)前門大街東側(cè)鮮魚口老字號餐飲一條街
電話： 010-67132536
三里屯店
地址： 工體北路13號世茂·工三4層(近工體)
電話： 010-84059699
四季民福(故宮店)
故宮邊絕好位置，剛剛從故宮游覽歸來，感受了皇家氣度，不想去TRB吃高冷清淡的菜式(和高價位)，那來四季民福是上佳選擇。烤鴨品質(zhì)過硬，還有各種老北京小吃、宮廷菜、京味菜，價格親民。窗外就是護(hù)城河、城墻和角樓，來一桌北京風(fēng)味，全方位立體北京體驗(yàn)。
人均：135
地址：北京市東城區(qū)南池子大街11號故宮東門旁
電話：010-65267369
八爺府(花家怡園)
簋街就是江湖。花家怡園是這江湖上固若金湯的資深老炮。而八爺府，是老炮自家的神秘親戚，人均僅300元的定位，相對于二環(huán)內(nèi)私家民國氣質(zhì)宅院，算是高性價比了。八爺烤鴨，老北京傳統(tǒng)的果木烤，皮下脂肪全部去除，不用擔(dān)心肥膩。特色是配了哈密瓜條、菠蘿、黃瓜皮，蘸醬還有芥末，走的也是“多項(xiàng)選擇范兒”。更有特色霸王雞和特色麻小。必須提前定位，如果實(shí)在訂不到，吃花家怡園也是不錯的選擇。
人均： 200元
推薦： 八爺烤鴨(198元)、霸王雞、京八件
地址： 北京市東城區(qū)北新橋頭條55號
電話： 010-51283315
四世同堂
四世同堂，可以滿足? ?個游客對北京城的所有想像。一進(jìn)門就是濃郁的北京氣息撲來，各種橫幅條幡寫滿老北京小吃，還有可以表演大鼓的戲臺，一展舊時風(fēng)味。菜品走創(chuàng)新北京菜路線，“大赤包捉五魁”是麻將造型的豌豆黃，“地雷地雷”炸裂之后是土豆沙拉，小吊梨湯裝在銅壺里風(fēng)韻十足，這里當(dāng)然有烤鴨，只不過如果來得晚，等上半小時是常事。
人均： 99元
推薦： 烤鴨、捉五魁、大蝦扒白菜
西便門店
地址： 北京市西城區(qū)西便門內(nèi)大街85號金色夏日酒店內(nèi)(廣安門中醫(yī)醫(yī)院東門)
電話： 010-65666066
雙井店
地址： 北京市朝陽區(qū)東三環(huán)中路59號富力雙子座A座1樓
電話： 010-85858228 010-85858580
這是一種新派風(fēng)格的北京飯館，裝飾極具北京特色，環(huán)境已經(jīng)和菜品同等重要。同類型飯館，還有“局氣”、“懂事兒”、“兔爺”，也都有烤鴨。
如果你想自己吃(咱平時朋友聚會來只鴨子)
九花山烤鴨
有人說：“外地人來北京吃全聚德，北京人在北京吃九花山”，資深烤鴨愛好者沒有不知道九花山的。主廚王余飛師傅師承全聚德，又有自己的發(fā)揮和創(chuàng)新。有人說九花山是“國宴烤鴨”，具體無從考證，但是大家確實(shí)喜歡。鴨湯和椒鹽鴨架都值得一點(diǎn)，另外鴨肉焦溜丸子很有特色。
人均： 175元
推薦： 精品烤鴨(198元)、火燎鴨心、鴨肉焦溜丸子
地址： 北京市海淀區(qū)增光路55號紫玉飯店內(nèi)
電話： 010-68483481
羲和雅苑
羲和雅苑可以從菜單上看到不同菜系的佳肴，，在烤鴨上也有自己的主張。鴨坯采用京郊雁棲湖上40天的四期鴨，鴨坯肚子里灌紅棗水，烤制時外烤內(nèi)煮，皮酥肉嫩。果木采用煙少自帶香氣的杏木，烤鴨色澤深紅，油亮剔透。還有乘烤鴨的器具，據(jù)說是店主自創(chuàng)的八卦盤。
人均：150元
國貿(mào)店
地址：北京市朝陽區(qū)建國門外大街1號國貿(mào)商城西區(qū)B1層SB128號(國貿(mào)西樓地下一層路易威登旁邊)
電話： 010-65056587 010-65056927
頤堤港店
地址： 北京市朝陽區(qū)酒仙橋路18號頤堤港1樓50號(將臺地鐵站)
電話： 010-84260168 010-84260188
玉林烤鴨店
雖然不是百多年歷史的老菜館，但是也確實(shí)是京城魯菜名店之一。玉林的掛爐烤鴨，以棗木梨木為原料，經(jīng)45分鐘烤制，鴨型飽滿、色澤棗紅，據(jù)說2000年開始風(fēng)靡北京的“烤鴨三吃”，是玉林首創(chuàng)。玉林的菜品質(zhì)量很穩(wěn)定，經(jīng)典魯菜都做得有模有樣，定位于社區(qū)居民，走親民路線，可以說是東城朝陽人民的大食堂之一。
人均： 75元
推薦： 烤鴨(168元起分三檔)、火燎鴨心、蔥燒海參
玉林總店
地址： 北京市豐臺區(qū)右安門外玉林小區(qū)二條
電話： 010-63291202
華威橋店
地址： 北京市朝陽區(qū)南新園中路106號(近雙龍超市)
電話： 010-87311536
香滿樓
香滿樓開了小20年，濃濃的國營懷舊氣息?？绝唽儆诶吓桑喿佑蜐?，吃? ??來很解饞。因?yàn)轼喨鈮蚝裼椭瑝蚨啵匀赓|(zhì)不干硬。配菜也是傳統(tǒng)甜面醬蔥黃瓜絲組合。菜品品質(zhì)穩(wěn)定，適合北方人口味。
人均：120元
推薦：烤鴨(198元)、醬爆鴨架、鹽水鴨肝
電話：010-64674391
范家小館
別看店不大，位置偏，但是不是一般的火，路過經(jīng)?？吹接腥嗽谂抨?duì)?？绝喥絻r，鴨皮烤得酥脆，入口即化。私家菜式，量大實(shí)惠，該有的基本都有，還有餃子，大串兒燒烤，朋友小聚這樣不正好么。
人均：80元
地址：北京市海淀區(qū)紫竹院路80號(香格里拉飯店斜對面)
電話：010-68478561
Hash:936139485e96412b0faeb0f7ce52fd39e4944591
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