北京美食旅游攻略(北京美食旅游攻略圖)
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北京特色美食全攻略
我們中國的首都北京，這里除了美麗景區(qū)之外還有許多特色美食。下面是我整理收集的北京特色美食全攻略，歡迎閱讀參考！
鹵煮火燒在北京是一種盡人皆知的食品，它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮(有時也用豬腰子)，買一碗主食副食和熱湯都有了。具體制作過程是這樣的：把處理好的豬小腸和豬肺切成小段投入用多種香料、調(diào)料配制的鹵湯煮，八成熟的時放入生面火燒、炸豆腐片、血豆腐，待到腸、肺爛熟，火燒煮透又不脫形的時候撈出，小腸切段，肺、火燒、炸豆腐切塊，澆鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根據(jù)口味自行添加。
北京流傳至今的一種清真風(fēng)味小吃——愛窩窩，其最突出的特征，歸納概括說來，叫做：“色雪白，球狀，質(zhì)粘軟，味甜香?！?引自《北京傳統(tǒng)文化便覽》)說起京城的這種清真風(fēng)味小吃“愛窩窩”來，其最初，只不過是屬于普普通通的一種清真風(fēng)味小吃而矣!那么，為什么自明代始，“愛窩窩”就逐漸成為名震京城一種清真風(fēng)味的小吃呢?說起它的原因來，與今故宮(即“紫禁城”，俗稱“皇宮”)內(nèi)的“儲秀宮”有著一定的密切聯(lián)系。 據(jù)老北京人傳說，有一位在“皇宮”紫禁城里當(dāng)過太監(jiān)的說，明代時居住在“儲秀宮”的帝后，或者后妃，生活中，他們都比較喜歡吃“愛窩窩”。為什么呢?因為宮中的`一些受寵的愛妃，特別是帝后，天天山珍海味吃著，亦就不感到好吃了。有一天，侍候居住在“儲秀宮”帝后和妃子的廚師，是一個回族人，他從家里帶了一些經(jīng)常食用的清真食品“愛窩窩”。
豆汁這東西，不要說是外地人，就是自稱是“北京人”的新北京人49年以后遷居北京，都受不了那股又酸又臭的味道。但是在老北京人看來，豆汁卻是提神醒腦敗火的上等飲料。 過去北京經(jīng)營豆汁最有名的四大家是琉璃場豆汁張、東安市場豆汁徐和豆汁何，天橋舒記豆汁。這四家里，舒記豆汁最純正，張家的熱豆汁是一絕。其他兩家也各有特色。 喝豆汁不能大口大口的喝，否則那酸味太“沖”鼻子，要像喝茶一樣一點一點的抿。豆汁里要放咸菜絲辣椒油，就著焦圈兒一塊吃。 由于豆汁有祛火養(yǎng)嗓子的功效，所以許多京劇名角和相聲演員也喜歡喝。梅蘭芳、裘盛容等更是喝豆汁上癮。抗戰(zhàn)時梅大師蓄發(fā)明志隱居上海，他的弟子言慧珠用四? ??大灌子盛滿豆汁從北京風(fēng)塵去拜訪他。
炒麻豆腐是北京的特產(chǎn)，他處皆無。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產(chǎn)粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成了三種東西。頂細(xì)的成了豆?jié){，是正品，用來做淀粉;頂稀的成了汁兒，即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水分，就是麻豆腐。 麻豆腐是粉房的副產(chǎn)品，或曰下腳料，所以價格特別便宜，兩個大子兒就可以買一大碗。老北京人買回家去，用羊肉、羊尾巴油等物一炒當(dāng)飯菜吃，叫做炒麻豆腐。 炒麻豆腐是舊京百姓地道的家常菜，別看此物甚廉，但要炒好亦非易事，首先在原料上就要有所選擇，得用東直門四眼井粉房里做的麻豆腐才算正宗。配料講究用純正的羊尾巴油和“野雞脖兒”嫩韭菜. 炒麻豆腐和豆汁一樣，也是老北京人十分喜愛的北京小吃。
老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩云：“午夢初醒熱面茶，干姜麻醬總須加。”喝面茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝，非老北京人恐怕無此吃法。面茶不是茶湯，是黍子面或小米面煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉(zhuǎn)著圈地澆在面茶上。味道另說，講究的是喝它的方法。老北京講究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉(zhuǎn)著圈喝，面茶很燙，其實用吸溜更加恰當(dāng)。碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是面茶，要的就是這種感覺，這種味道。這絕對是門藝術(shù)，非老北京人不可了。我去喝過那么多次，沒一次見到有這么喝的，全都是人手一勺?？磥磉@門藝術(shù)，快要絕跡了。過去的面茶，一般是下午賣下午吃的：“午夢初醒熱面茶，干姜麻醬總須加”。
6、酥盒子 [北京西城區(qū)]
原料配方 皮料：特制粉21千克 食油3千克 白糖1千克 炸制用油12千克 干面2千克 酥料：特制粉26千克 食油11千克 餡料：棗泥餡30千克制作方法
1.和皮(制酥)：制水油面團(tuán)和油酥面團(tuán)，進(jìn)行包酥制皮。小破酥的皮酥稍硬些。
2.成型：包制時將包酥面團(tuán)搟成橢圓皮，先三折，再對折，掉轉(zhuǎn)90°，搟成長15厘米左右，從上端向下卷13厘米，再橫轉(zhuǎn)90°，將所余2厘米搟長，將圓柱兩端封起，稍按扁，放倒，橫向居中切開。露出酥層，將酥層粘上干面，酥層向上，按平搟成薄片。將云心花紋朝外，將餡放入中間，周圍刷水，再搟一個面皮，沿圓周捏出花邊，仍云心朝外，覆蓋在刷水的面皮上，捏成四周薄中間鼓的圓餅。按餡心不同，表面分別打戳區(qū)別。
去北京旅游吃點什么美食
去北京旅游吃北京醬鴨、北京醬雞、北京燜鴨、北京烤雞、北京燒雞、北京醬肉、老湯牛肉、京味肘條、冰花酥、冰花球、北京粽子、王致和臭豆、茯苓餅、北京酥糖、北京烤鴨、“六必居”、煎餅豆腐、北京烙餅、水晶門、魚菜、八寶飯、白羊頭肉、北京果脯、茯苓夾餅、袋裝烤鴨、懷柔板栗、龍蝦穌糖、山揸糕、江米面炸糕、燙面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花、蜜三刀、姜汁排叉、開口笑、春卷、炸卷果、炸三角、白薯鈴、炸口袋、龍須餅、蒸食炸、炸肉火燒、炸回頭、一品燒餅、脂油餅、鍋貼、京樂肉餅、羊肉餅、煎餅、腰子餅、褡褳火燒、鍋餅、灌腸、墩餑餑、糖火燒、糖螺螄轉(zhuǎn)、芝麻醬燒餅、馬蹄燒餅、肉末燒餅、藤蘿餅、玫瑰餅、牛舌餅、咸酥燒餅、蛤蟆吐蜜、蘿卜絲餅、卷酥、硬面鐲子等等。
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北京旅行全攻略‖吃住行游購?qiáng)?，一篇搞?/h2>
作為在北京居住20年， 旅游 從業(yè)17年的老“ 北京 人”，嘔心瀝血，從吃住行到游購?qiáng)实母鱾€方面給您解答得清清楚楚明明白白，避坑不踩雷，看篇一片足夠了 ，一定要收藏?。?！
1.南鑼鼓巷：老 北京 胡同與小資情調(diào)結(jié)合，成為 北京 的 時尚 地標(biāo)。要說吃飯嘛，本地人是不會去的。 那里倒是有很多網(wǎng)紅店，不過很難吃。
2.王府井：這條小吃街也被我們稱之為宰外地游客的一條小吃街，那里的物價高得離譜，小吃的味道也是特別的差，在那里根本見不到一個本地人或者在本地工作的人，多的是那些不明真相的游客和‘無良’的商家。
3.號稱 北京 特色的：烤鴨肯定是要吃的。但是全聚德太貴，可以考慮一下四季民福和大鴨梨。最重要的是，回家的伴手禮可不要買那種袋裝烤鴨，切忌。切記。也別相信景點附近的老北京炸醬面老北京 美食 （小門兒小臉的那種~），又貴又難吃。
4.XX 美食 一條街：記住了，真正地道的小吃，絕不會出現(xiàn)在XX小吃街上。提什么正宗不正宗，無非是商家黑心逐利，顧客人傻錢多的交易。
1.住宿建議選擇在二三環(huán)內(nèi)，吃喝方便，很多景點基本也在這個范圍內(nèi)，價格相對貴一點。
2.預(yù)算不足的可以選擇四五環(huán)內(nèi)的酒店，房間寬敞，而且性價比高。 北京 的公共交通很發(fā)達(dá)，早點出門就是了，不影響行程的。
3.提前在網(wǎng)上定好酒店，不要想著到 北京 再找。第一， 北京 首都人很多的，當(dāng)天找未必能找到各方面隨心的。第二。一家老小要盡快找個地方落腳啊，別讓你的懶惰連累了老人孩子。
4.千萬不要住在火車站附近吆喝的酒店，為啥你懂得的。如果要找物美價廉的酒店，可以考慮那些經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店?，F(xiàn)在房間基本都升級了，各種高 科技 ，很不錯的。這種酒店就是只賣房間，沒有其他附屬設(shè)施?？梢哉f五星的房間，二星的早餐。當(dāng)然，咱們早餐可以去外面吃。
1.啥也不用說，四通八達(dá)的地鐵是最優(yōu)選擇，公交為輔助。但是在這里說一下，其實大家在出行前可以看一眼地圖導(dǎo)航，如果不堵車那么打個滴滴是最好的，很多人都擔(dān)心 北京 的堵車問題，真堵起來能要人命，但是只要不是高峰出門，合理規(guī)劃好路線，在 北京 打車還是可以的。
2.公交和地鐵都可以辦一個 北京 公交一卡通。辦卡的時候任何地鐵站都可以辦理。退卡到指定地鐵站。乘地鐵，下載“易通行”APP。
3.盡量不要包車，原因就是價格太貴了。如果可以的話，租車自己開劃算多了。最好最方便的當(dāng)然是共享單車?yán)?，漫游一族可以嘗試。
1.提前預(yù)約：早在疫情前，文旅部就開始推行景區(qū)門票預(yù)約制度了?，F(xiàn)在 北京 各大景點，基本現(xiàn)場售票的兒都不多了。沒有預(yù)約可以說寸步難行,一定要提前規(guī)劃好。小伙伴們一定要有預(yù)約意識，早做規(guī)劃，否則到了門口了還是被拒之門外，那可就欲哭無淚，尷尬非常了。
2.證件問題。其實除了身份證是必須證件之外，如果您和您的家人有其他證 件， 比如 學(xué)生證，老年證，士兵證或軍官證，殘疾證，教師資格證（個別景區(qū)寒暑假期間有優(yōu)惠）。帶好您的證件，讓您在旅途中更省錢。
3.幾個主要景點出行注意事項
1） 故宮：門票全部在官網(wǎng)提前7天預(yù)售?，F(xiàn)場不設(shè)售票窗口，全部網(wǎng)絡(luò)購票，實名制購票。*注意周一閉館
2） 長城：德勝門有877公交車可到八達(dá)嶺長城，注意有很多假的。也不要相信路邊的一日游野團(tuán)，超低價的那種，?？油獾厝说摹？梢赃x擇正規(guī)景區(qū)直通車巴士達(dá)，120元包含車導(dǎo)門票了，關(guān)鍵是還沒有購物~
3） 鳥巢水立方：都是需要安檢的，盡量攜帶輕便的行李。而且，外觀即可，真沒必要買票進(jìn)去參觀。還有，最好是晚上去，燈亮起來才好看。不必特意跑一趟，巴士達(dá)長城直通車回程的時候就路過奧體中心，下車就能過去了。
4） 頤和園/圓明園：都很大，比故宮大很多。最好是一天參觀完畢，都屬于皇家園林，一個有修復(fù)，一個未修復(fù)，比對著看記憶更深刻。巴士達(dá)也有這條線，兩個景點只要138元，還有導(dǎo)游全程講解呢，價格真的很親民，超值。
5） 雍和宮：雍和宮在昭太門左右兩側(cè)有免費領(lǐng)香處，而且提倡文明敬香，只點三根，香客不需要另帶蠟燭。
4.除了上面那些著名景點，年輕人喜歡去的后海南 /北鑼古巷五道營三里屯798藍(lán)色港灣也各有各的看點。大大小小的博物館其實都很有的看。小朋友們就去 北京 科技 館天文館啊， 探索 新世界，讓ta愛上科學(xué)。
1.別被強(qiáng)制消費。很多人都經(jīng)歷過。在天安門附近看升旗或者去故宮，就被人塞了一個小國旗。你還以為是人家發(fā)的，等你拿了，人家就跟你要錢，你說不買，但是國旗已經(jīng)在你手里了，你不能扔國旗吧？還有毛紀(jì)念堂門口賣你鮮花什么的。
2.前門大柵欄：整條街基本就是為來此 旅游 的外地人準(zhǔn)備的，價格昂貴，東西低劣，到處都是地攤貨，隨處可見的“老字號”多到你都懷疑人生，好了，所以…朋友們?nèi)ス涔浔愫?別買什么東西，尤其是玉石類。
3.各種景區(qū)紀(jì)念品和文創(chuàng)用品。一是當(dāng)時的環(huán)境下，容易沖動消費，算下來不少錢。二是這些東西都是可以網(wǎng)購的，實在喜歡可以回家后買一些。要不你還要大包小包拎回去。
4.購買那些當(dāng)?shù)胤浅１阋说?。道理懂得?/p>
1.聽相聲，這種民間曲藝，再也不是天橋這種場所了，它已經(jīng)登上了大雅之堂。德云社大家熟知,適合老郭鐵粉去——小劇場，老段子，還有點葷。星夜相聲會館——全家老少去，看正經(jīng)相聲。 嘻哈包袱鋪——年輕觀眾去，聽新。大逗相聲－全家老少去，看 北京 味相聲。
2. 北京 作為文化中心，各種演出演義活動特別多，項目的而環(huán)境分為也特別好，或安靜，或閑適，或文化氣息濃厚。但是票價高演出場次少，說白了，您得碰。所以中意什么演出，建議提前查好再來。
3.想去北大散散步，未名湖畔吹吹風(fēng)。罷了，現(xiàn)在? ?清北校園只可遠(yuǎn)觀不可褻玩，門口拍個照還是可以,不要相信任何人說可以進(jìn)入校園的。
4 .注意安全，保存體力，切勿到不適當(dāng)?shù)膱鏊?/p>
到 北京 旅游 那些不該做的事都非常詳細(xì)的寫在上面了 ，一定要仔細(xì)研讀哇~~
自由行：以前去過北京的的朋友，可以直接選擇自由行，或者自駕游。但是出發(fā)前一定要做好攻略哦，不要到了 北京 才懵懵懂懂的不知道該去哪里，或者任人宰割 ~
跟團(tuán)游：有三天以上游玩時間的朋友，尤其是初次來北京的朋友，建議找個當(dāng)?shù)氐目孔V旅行團(tuán)，所謂靠譜，就是純玩無購物的。這樣非常省事，交通和門票啥的都不用自己操心了 。
經(jīng)典5日游線路：
D1:全國各地-抵達(dá) 北京 ，晚上可以天安門區(qū)域前門區(qū)域走走轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)
D2：升旗-天安門-故宮-景山-什剎海（訂的巴士達(dá)故宮大咖講解，129/位，講了3個多小時呢）
D3：八達(dá)嶺長城-十三陵—鳥巢水立方（巴士達(dá)長城直通車，120元/位，兒童半價，包含車導(dǎo)門票）
D4：圓明園-頤和園-清華/北大（巴士達(dá)雙園線路，138元/位，兒童半價，包含車導(dǎo)門票）
D5： 北京 返程（下午走的話，可以去天壇溜達(dá)一圈~）
TIPS：以上行程中的景點都屬于經(jīng)典中的經(jīng)典，世界文化遺傳，絕對值得一游。當(dāng)?shù)馗鷪F(tuán)游也是非常實惠的。每人幾百塊，玩的超值，而且門票車費導(dǎo)游都包含了，體驗感很不錯。
最后，祝大家 北京 之旅收獲滿滿，不留遺憾。
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