謝謝邀請！

在遵義那么多年

吃過不少的東西

但是在遵義的其他地方

也有自己的“特色美食”

遵義美食這么多，你都吃全了嗎？

?

如果你來到遵義，美食如果都沒吃到一半

那你就算是“白來了”！

不信？

看看下面這些美食，那些你吃過？

1

遵義罐罐飯

米飯油亮清香，臘肉煙香濃郁，配菜美味爽口。

2

醋羊肉

醋羊肉是一味冬令佳肴，以燙皮全羊連內(nèi)臟一起下鍋烹制，即俗稱“全鍋湯”者為最佳。也可用三、四斤不拘任何部位的小塊羊肉和少許雜碎烹制。

3

南白黃糕粑

南白黃糕粑為遵義縣南白鎮(zhèn)特產(chǎn)，原料普通，制法獨(dú)特，兼具“糕”、“粑”的特點(diǎn)，富有傳統(tǒng)風(fēng)味。

4

綏陽空心面

綏陽空心面纖細(xì)如發(fā)，卻中間有孔，貫通上下

入鍋久煮，不爛，綿軟有勁

5

湄潭米豆腐

湄潭米豆腐色澤紅亮，酸辣可口，清涼解署

榮獲全國首屆“中華名小吃”稱號！

6

湄潭豌豆粉

湄潭豌豆粉在清朝末年已有出售，民國時(shí)期遍及全縣。湄潭豌豆粉青黑發(fā)亮、韌性好、豆香味濃，加入調(diào)料后，香辣酸咸適中，色彩誘人，刺激食欲。入口后有辣咸爽口，酸香回味之感。

7

湄潭金家“豆腐丸子”

金家豆腐丸為居民金士廉在縣城獨(dú)家經(jīng)營的風(fēng)味小吃，30年代在縣城十字街雞市巷口已有出售，至今已歷四代。金家豆腐丸外形美觀，形如松球，聞之則油香撲鼻，入口外脆內(nèi)嫩，嫩滑爽口，調(diào)料獨(dú)特，麻、辣、香、鮮俱全。既可作街頭小吃，也可上宴席增加花色。

8

湄潭縣永興板鴨

湄潭永興板鴨產(chǎn)自百年商業(yè)古鎮(zhèn)永興鎮(zhèn)，選用優(yōu)質(zhì)的永興土鴨，運(yùn)用獨(dú)特的手法烹飪而成，口感豐富細(xì)膩，色彩紅潤

9

湄潭縣油茶湯

油茶湯又稱“干勁湯”,主要原料系茶葉、花生、黃豆、糯米、豬油。其味香甜可口，具有飽腹，提神等功能。同類美食有油茶稀飯、油茶湯圓等。

10

習(xí)水苗家炸辣蟹

炸辣蟹是用糯米粉磨成面，混著遵義的辣椒一起泡在醋壇子里，腌制2個(gè)星期左右才制成的辣椒。用這種辣椒和螃蟹一起炒，炒出來的味道更香，而且清淡之中暗香縈繞，豐腴處盈潤有韌性，相當(dāng)有嚼勁。

11

習(xí)水酸湯魚餃

湯色鮮紅，酸香可口，質(zhì)地爽滑，餡心鮮嫩

為黔東南地區(qū)名小吃，獲全國第四屆烹飪大賽銀獎(jiǎng)

12

赤水高山臘肉

赤水的高山臘肉，農(nóng)家自養(yǎng)豬肉腌制而成，掛在燒柴草的灶臺(tái)上，長期煙薰火燎。一口下去，香而不膩，油而不亮，那種特殊的香味讓你無法忘懷。此等臘肉，以赤水高山之上所出最為有味，赤水本地人，也以吃上一頓真正的高山臘肉為美事。

13

道真灰豆腐果

道真灰豆腐果含有豐富的植物蛋白，不含膽固醇。據(jù)西南農(nóng)學(xué)院測定，含有17種氨基酸，其營養(yǎng)成分易于人體吸收，是老少皆宜的營養(yǎng)食品,為筵席中的一味佳肴。

14

鳳崗綠豆粉

到鳳岡不吃綠豆粉，那是種遺憾，綠豆粉是當(dāng)?shù)孛耖g最受百姓喜愛的小吃之一。綠豆粉的吃法多種多樣，不加湯的綠豆粉，取名“干餾綠豆粉”的吃法是鳳岡縣獨(dú)有的，品嘗到干餾綠豆粉后，便感到這種綠豆粉的筋絲好，軟而綿扎，又香又好吃，味道獨(dú)特。

15

赤水罐罐雞

罐罐雞起源于清代末年，因用筆筒形瓦罐盛雞蒸制而得名。罐罐雞的選料、用料、制作工藝很講究，風(fēng)味別具一格，頗受四方賓客的贊揚(yáng)。成為遵義地區(qū)的? ?族特色名菜，也是宴請客人席中常用的座湯菜。

16

鳳崗蜂巖麻餅

蜂巖麻餅口感極佳，營養(yǎng)豐富，運(yùn)用較廣。是農(nóng)村事務(wù)場中夜霄的主要副食，是各種祭祀活動(dòng)的主要供品，是請客送禮的主要禮品。是村民致富的又一道門路。

17

赤水臘豬腳火鍋

赤水臘豬腳火鍋是赤水最具盛名的小吃之一。赤水河國家級旅游區(qū)由茅臺(tái)酒鄉(xiāng)、瀑布群、桫欏群和竹海等組成。氣候溫濕、每年出產(chǎn)鮮筍、干筍、臘筍上萬噸。有一種別出心裁的吃法，用燉臘腳與筍子燉來，配上蘸水、蔬菜作為特色招待客人。

18

鳳崗蜂巖黃餃

蜂巖黃餃色澤金黃，光亮度好。性脆、酥，味甜、香。營養(yǎng)豐富，口感極佳，深受消費(fèi)者歡迎，這種黃餃既脆、酥，又香、甜，口感極好，老幼皆宜。

19

仁懷三把雞

三把雞是仁懷傳統(tǒng)名菜，廚師能三把拔去一只雞的全部大羽毛，故此得名。三把雞不僅拔毛快，烹制也快，只要3分鐘的時(shí)間，就可把一只拍翅撲騰的活雞，變成一盤熱氣騰騰，香鮮可口的辣子雞丁。

20

赤水豬兒粑

豬兒粑是黔北一帶的傳統(tǒng)名小吃,因它蒸熟出籠后形似潔白滾圓的小豬而得名。以前豬兒粑只是在農(nóng)村開春后插秧時(shí),主人給在田間插秧的幫工們打中伙(午飯后到晚飯中間的一次加餐)的一種食品。后來經(jīng)過不斷的改進(jìn)逐漸形成了今天黔北川南的一種著名小吃。其中赤水市的“陳記豬兒粑”更是以其獨(dú)特的口感贏得了廣大食客的一致好評。

21

正安油茶

正安新州、楊興、安場、碧豐、廟塘等地群眾都有飯后或傍晚飲食油茶的習(xí)慣，每日兩三次，每次一大碗。油茶能充饑解渴，提神醒腦，幫助消化，增進(jìn)食欲，尤其是在勞作大汗之后或疲乏困倦之時(shí)，吃上一碗，會(huì)使人疲勞頓消，精神倍增，迅速恢復(fù)精力和體力。

22

仁懷血粑

血粑，是仁懷市特有的民族食品。血粑呈紫紅色，食用時(shí)蒸、煮、烤、煎均可，鮮美可口、色、香、味俱佳，放入口中又軟又不沾牙。

23

道真牛打滾

牛打滾因其做法中最后一道工序是在裝有黃豆面的盤中滾一遍，與牛在田間打滾有形似之處，故取其名。以此說明牛的勤勞和對勞動(dòng)人民的忠實(shí)。

24

仁懷坪營鹽菜

坪營鹽菜產(chǎn)于茅臺(tái)酒有機(jī)原料基地，歷史悠久，采地之精髓、日月之精華，用坪營無污染源的優(yōu)質(zhì)青菜作原料，沿用古老的加工方法，配以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，去粗取精，不使用化學(xué)試劑，經(jīng)特殊發(fā)酵精制而形成特有的獨(dú)特風(fēng)味，其天然的香味淳厚，清香可口，質(zhì)地嫩脆，營養(yǎng)豐富，有食之鮮美而不膩之感。

25

綏陽縣啊呦飯團(tuán)燒

采用長條狀豬肉泡上獨(dú)門醬料，裹上優(yōu)質(zhì)白米飯和繽紛內(nèi)餡成圓筒狀，放入烤箱烤成金黃色之后就可出爐，風(fēng)味獨(dú)具，營養(yǎng)豐富，新鮮感十足。經(jīng)過十七道工序秘制的肉卷飯團(tuán)燒醬汁，能夠全面增添肉卷表皮的味道，絕妙口感更誘人，鮮美體驗(yàn)，奇香四溢，讓你吃一口便欲罷不能！

26

習(xí)水縣苕湯圓

習(xí)水土城葉記苕湯圓是赤水河畔傳統(tǒng)名小吃的一絕，具有典型的黔北地方風(fēng)味恃色，皮溥嫩滑，味道鮮美，食之難舍。在土城眾多苕湯圓小店中，葉記苕湯圓用料考究，做工精細(xì)，專門選用本地優(yōu)質(zhì)紅苕淀粉、紅苕、鮮肉等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制加工而成。注重天然、講究營養(yǎng)，具有百吃不厭的獨(dú)特魅力。

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