永州喝螺
永州喝螺是湖南永州一帶的小吃,屬于湘菜系,顧名思義是喝著吃的田螺。選用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)鐵螺加工烹調(diào)而成,具有清香脆嫩、湯鮮味美等特點(diǎn),帶有濃厚的地方風(fēng)味。據(jù)鑒定,喝螺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,能清火開胃,益元?dú)?,和五臟。永州喝螺的味美,主要是由于它的制作講究,大體可分為選、生、剁、炒、煮五道手序。其味道又辣又鮮,特別開胃。永州喝螺入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”湖南榜名單。
中文名:永州喝螺
歷史典故:說起永州喝螺,有一個(gè)動(dòng)人的傳說
簡(jiǎn)介:已經(jīng)有兩千年的歷史
食用方法:食螺時(shí)嘴要緊貼螺殼
菜系:湘菜系
地區(qū):湖南永州
工藝:選、生、剁、炒、煮
功效:清火開胃,益元?dú)?,和五臟
口味:清香脆嫩,湯鮮味美
適宜人群:老少皆宜