新昌春餅是浙江新昌縣有名的傳統(tǒng)風味小吃，其餅形如圓月，薄如紙張，白中透黃，略帶微咸，酥脆香美。其制作方法是將帶鮮肉餡或蔥餡的小卷春餅放在油鍋里炸，即成為色澤金黃、香脆可口的春卷。制作新昌春餅面要和得稀稠適度，火候也要合適，手法也很關鍵，因其不易損壞可作干糧攜帶。

中文名：新昌春餅

外文名：Chunbing

性質(zhì)：食品

記載地點：《新昌縣志》

用途：用來下酒，堪稱佳肴

產(chǎn)地：浙江省紹興市新昌縣