環(huán)縣燕麥柔柔
燕麥柔柔,是甘肅省慶陽(yáng)市環(huán)縣的特色風(fēng)味小吃之一,是以燕麥為原料制作而成。制作時(shí),將燕麥煮四成熟,晾曬,炒干,磨成面粉,搟成面張,入籠蒸熟,用刀切成條狀,放入盤(pán)中,拌上佐料即可食用。燕麥柔柔含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、亞油酸以及鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,吃起來(lái)口感柔韌,醇香味美,具有濃郁的麥香味。因筋柔可口,頗得食者好評(píng),如今它已登上了大雅之堂和星級(jí)飯店,成為人們款待嘉賓的美味佳肴。