老母雞湯泡炒米
雞湯泡炒米是安慶地區(qū)的著名特色小吃,制作時選用上等糯米,先用開水浸泡,待其發(fā)軟能掐動,撈起來裝入竹籮或簸箕,再用大量冷水沖,等水分瀝干,便可下油鍋炒作食用。安慶炒米非常出名,上過舌尖上的安慶這個節(jié)目,一直以來,深受安慶人民的喜愛。安慶炒米吃法有很多種,最常見的吃法是用雞湯來泡,即老母雞湯泡炒米,聞名一時的老雞湯泡炒米那是極具安慶特色的,熬一鍋雞湯,將炒米倒進去泡著,稍微泡一會兒就能吃,好不夸張的說,那味道真的香掉牙了。