鍋貼豆腐是河南省開(kāi)封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，屬于豫菜。該菜品作為開(kāi)封民樂(lè)亭飯莊的鎮(zhèn)店名菜，早在30年代名聲已響徹開(kāi)封，后經(jīng)過(guò)廚師們不斷改進(jìn)，已由常規(guī)鍋貼演變?yōu)檎旱扒搴蟀爰灏胝?。其成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風(fēng)味，尤宜老人食用。【詳細(xì)】