大良雙皮奶是一種粵式甜品，是順德的傳統(tǒng)美食、順德小吃中的代表。據(jù)說(shuō)，雙皮奶（順德）始創(chuàng)于清朝末期，是順德當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)民在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，無(wú)意中調(diào)出民間美食“雙皮奶”，并流傳至今。雙皮奶因首創(chuàng)于廣東順德的大良鎮(zhèn)，故又稱(chēng)大良雙皮奶。其狀如膏，色潔白，口感細(xì)膩嫩滑，如絲如綢，入口即化；口味香而不重，甜而不膩。雙皮奶入選中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣東榜名單，更是入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”名錄。

中文名：大良雙皮奶

外文名：shuangpinai

類(lèi)別：甜品

產(chǎn)地：廣東順德大良

食材：水牛奶、蛋清和糖

特點(diǎn)：雙層奶皮，一層甘香，二層清香

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含微量元素及維生素、蛋白質(zhì)等