魚(yú)丸(水丸),泉州的傳統(tǒng)名點(diǎn),尤其以晉江深滬鎮(zhèn)的魚(yú)丸最具代表性,具有色澤雪白晶亮,下鍋膨脹力強(qiáng)、質(zhì)地堅(jiān)韌,入口鮮美細(xì)膩、柔潤(rùn)清脆等特點(diǎn),多吃不膩,是人們必不可少的海味佳肴,不僅僅是泉州的傳統(tǒng)地方名菜,也是泉州特色小吃之一。深滬魚(yú)丸,其形狀有圓粒、塊狀或魚(yú)形,系選用鰻魚(yú)、馬鮫魚(yú)等上等魚(yú)肉剁碎搗爛,與地瓜粉一起攪合制成,還專(zhuān)用五香肉做餡。燒熟的魚(yú)丸,可撈起放涼,吃時(shí)再用肉骨清湯烹煮即可。
中文名:深滬魚(yú)丸
形狀:形狀有圓、塊狀或魚(yú)形
特點(diǎn):質(zhì)地柔軟、入口鮮美細(xì)膩
起源歷史:始創(chuàng)于清同治年間