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小欖蒸粉果

小欖蒸粉果是中山特色小吃之一,又稱”娥姐粉果”,相傳粉果是抗戰(zhàn)前一名叫“娥姐”的女傭創(chuàng)制的,制作原料主要有瘦肉、肥肉、胡蘿卜、香藁、牛粉、豬油。粉果可以隔水蒸,也可以用油半煎炸,為煎粉果。而小欖蒸粉果采用蒸的烹飪方式,皮與形狀較蝦餃略大,也不一定是半月形,餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等,其風(fēng)味與蝦餃不同。小欖蒸粉果還入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。