徐州把子肉，是徐州特色的小吃，中華名小吃之一。徐州把子肉采用15CM長的五花肉與排骨用蒲草捆在一起，肥而不膩，多滋多味。徐州把子肉是這種小吃的統稱，還有其他的輔菜，葷素搭配，吃起來回味悠長，口口留香。相傳來源于東漢末年，劉備、關羽、張飛三人拜“把子”后，張飛烹煮的豬肉美食。后人將此做法進行完善，并與他們結拜相結合，就成了今天的把子肉。