洋芋，又稱土豆，是陜北人一貫的叫法。洋芋叉叉是陜北子長縣的風味小吃，美味可口，不可不吃哦！吃法1：西紅柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁切碎，鍋內到入清油，將切好的東西到入暴炒，放入調料，就做成了調味醬，盛一碗洋芋叉叉，灑上做好的醬，蒜泥，醋，辣椒油（視口味而定）哈好香吃法2：鍋內到入清油，西紅柿，韭菜，芹菜，青椒，切丁，炒熟后將蒸好的洋芋叉叉倒入鍋內，炒勻后起鍋。兩種吃法做起來差不多，吃起來就不一樣了，其實你可以先試第一種吃法，下頓吃的時候，再嘗試第二種。