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西紅柿泡饃

地處關(guān)中與陜北過(guò)渡帶的宜君縣,因一千多年前的大唐帝國(guó)君王在此興建避暑行宮,而有“宜君”之稱。宜君不光風(fēng)景秀美、氣候宜人,地道的美食亦讓人垂涎三尺。西紅柿泡饃,就是其中之一。

西紅柿泡饃,即將北方常見的面食鍋盔或饅頭,泡在提前烹制好的西紅柿湯里吃,味道鮮美,酸辣可口。究其來(lái)源,大概是因?yàn)槭⑾闹H,瓜果蔬菜充足卻難儲(chǔ)存,人們只好將西紅柿做成醬,用罐子瓶子儲(chǔ)存,以備冬天食用。北方人愛吃饃,冬天的時(shí)候,家家戶戶生火爐子,將烤的外焦里酥的饃就著西紅柿醬一起吃,也就慢慢的演變成了一道絕佳的特色小吃。

時(shí)代變遷,西紅柿泡饃不改初衷,只為滿足人們對(duì)美食的欲望,卻成了遠(yuǎn)方游子舌尖上一份難舍的“鄉(xiāng)愁”。