陜西三原傳統(tǒng)風(fēng)味食品。

制法：菜籽油與飴糖用水?dāng)嚢?，再放入精白面粉，邊加水邊攪拌至軟硬適度，再揉成面團，成為皮面。將熟豬油、白糖攪拌后，再放入面粉拌和均勻，即成酥面。

將皮面揪成小劑，搟成長方形，將酥面抹在上面，涂抹均勻，卷起來搟成片狀，再卷起來再搟，如此反復(fù)三四次，然后拍搟成長方形，表面刷水粘勻芝麻仁。放入烤爐中烘烤，熟透出爐。

特點：層酥分明，松脆可口，有芝麻香味。富含不飽和脂肪酸，營養(yǎng)特殊。