紅瓜子是連州的傳統(tǒng)特產(chǎn),唯星子紅瓜子最為純正。以其片大厚實、籽仁肥腴、色澤紅潤、鮮艷而深受人們喜歡。因其紅艷,寓“洪福星臨”之意;因其籽多,含“人丁興旺”之意。是待友、宴席上的必備之物,也是饋送親友的佳品。紅瓜子富含蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷和多種維生素,含油率達(dá)55%左右,營養(yǎng)極為豐富,人們一般把它當(dāng)消遣時間的小食品,有時把瓜子仁當(dāng)成月餅的餡料之一。據(jù)國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界研究,紅瓜子含男性荷爾蒙和抗癌素等,更使紅瓜子供不應(yīng)求。在連州地區(qū),過年過節(jié),甚至結(jié)婚等好事,人們都喜歡送紅瓜子給親戚朋友。因其紅艷,有喜氣洋洋、紅運降臨之意。特別是結(jié)婚之時,主人喜歡取好意頭,星子話的“瓜子”是“加子”的諧音,表示再生兒子,瓜子多,就有人丁興旺之意(選自《清遠(yuǎn)之美食與特產(chǎn)》)