“紅心鴨蛋”是程村鎮(zhèn)的拳頭產(chǎn)品。程村人飼養(yǎng)的產(chǎn)蛋鴨生長(zhǎng)在海邊，在海邊覓食。食物主要以海灘中的小漁、小蝦、海草、海螺等營(yíng)養(yǎng)豐富的食物為主，所產(chǎn)鴨蛋俗稱海鴨蛋，其蛋黃比其它普通鴨蛋鮮紅，野味濃厚，營(yíng)養(yǎng)豐富、成份齊全、品質(zhì)上乘、價(jià)格好，成為蛋中極品，俗稱“紅心鴨蛋”通過腌制的蛋心，味道更香，更是酒樓桌上佳肴。