黃圃鎮(zhèn)關(guān)家尾坊出產(chǎn)的頭菜也是一種飲譽(yù)省港澳的特色食品。民國初期，坊人周安康用曬干、鹽漬的方法，制成一種清香甘爽的食品，名為“關(guān)家尾頭菜”。自此以后，這里的群眾都習(xí)慣于秋冬季節(jié)加工頭菜出售。時至今日，僅有二、三十戶人家的關(guān)家尾坊，每年秋冬時節(jié)便可制作銷售2000多噸關(guān)家尾頭菜。

關(guān)家尾頭菜風(fēng)味獨(dú)特，甘爽可口，可作零食，也可送飯下酒。一般傳統(tǒng)食法多采用“頭菜蒸豬肉”，“頭菜剁肉餅”等。也可切成絲狀炒豬肉或蒸鮮魚，把頭菜葉切碎拌送白粥別有風(fēng)味。

黃圃自古是農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，一年四季盛產(chǎn)各類瓜果蔬菜，自明清時代便被坊人輔以鹽漬方法，加工咸酸辣菜食品出售。黃圃古樓坊的咸酸銘、辣菜心、祠堂華兄弟等，便是上世紀(jì)中期人們念念不忘其挑擔(dān)咸酸上街賣的人物?，F(xiàn)今，黃圃靈古坊的何氏兄弟，兆豐村的吳應(yīng)文，吳欄村的梁均和等，仍在設(shè)廠大量加工生產(chǎn)咸酸辣菜。木瓜、芒果、黃瓜、青梅、桃李、羅卜、沙葛、生姜、辣椒、蕎頭、椰菜心、大芥菜等，都是常用的咸酸食品材料。

咸酸菜多為即食食品。經(jīng)腌制好的咸酸食品食用時加少許辣醬、芥末、炒芝麻等，口感別有風(fēng)味。燒鵝條炒酸芥菜，酸菜炆大頭魚則是人們喜好的醒胃食品菜式。當(dāng)然，家有新生兒滿月，酸辣姜紅雞蛋是必不可少的。