南縣麻辣肉是湖南省益陽市南縣的特產(chǎn)。南縣麻辣肉是由當(dāng)?shù)氐耐霖i肉精制而成，麻辣肉制作比較復(fù)雜，加入了21種調(diào)料，經(jīng)過了選料，腌制，碼味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成。它外觀紅亮，片大而薄，干爽有嚼頭。

南縣麻辣肉南縣麻辣肉是湖南南縣的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)亓鱾饔?00多年的歷史了，是由當(dāng)?shù)氐耐霖i肉精制而成，而不是豆制品。麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品質(zhì)芝麻油的麻，屬于高蛋白、低脂肪、即食型產(chǎn)品、口感柔韌、芳香可口、肉味獨(dú)特。麻辣肉制作比較復(fù)雜，加入了鹽，糖，味素，料酒，紅曲，香粉等21種調(diào)料，經(jīng)過了選料，腌制，碼味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成。它外觀紅亮，片大而薄，干爽有嚼頭。好火計在長沙太平街開了南縣麻辣肉第一家專賣店，因?yàn)榈玫胶闲π恰按蟊钡姆Q贊，而迅速火爆長沙街頭。