什錦南糖南糖是南方"冬糖"之通稱，因其品種各異，名目繁多，故又通稱什錦南糖。是開封"老寶泰"、"五福"、"三陽觀"老店的特色產(chǎn)品。

南糖屬熬制類糕點，大體上有片（麻片、花生片、黑麻片）、糕（麻糕、黑麻糕）、酥（芝麻酥、咸味酥、疊酥糖）、花（棋子糖、亟字糖、高樁糖、玫瑰糖、如意糖、方糖、角糖）、皮（水晶皮糖、雪花皮糖、桂花皮糖、核桃皮糖、花生皮糖）、蘸（花生蘸、核桃蘸），以及荸萁糖等20多個花色品種。其中，"片"薄如膠片，焦脆可口；"糕"塊形均勻，甜香適宜；"酥"入口即化；"花"紅綠相間，色彩斑瀾；"皮"軟綿筋韌，余味無窮；"蘸"潔白如雪，外甜里香。尤以雞骨、寸金、麻片等加工精細，技藝精湛，風(fēng)味獨特，外形美觀，受消費者青睞。開封著名糕點名師王魁元、武學(xué)周等制作的什錦南糖，選料精細，功夫獨到，刀口整齊，色澤油潤，質(zhì)地細膩，不裂口、不結(jié)塊、不粘手、不墊牙，有濃郁芬芳的果仁香味，酥脆香甜，在開封聲譽極高。