黑橋牌食品早年于新南街尾設立門市，因此便以運河上的“黑橋”（今新南橋）命名，以生產(chǎn)香腸、臘肉、肉酥等肉類加工品為主，其中尤以香腸名聞南臺。歷經(jīng)多年的經(jīng)營，黑橋牌分店遍布全省，并設置專業(yè)化的生產(chǎn)工廠，除了傳統(tǒng)產(chǎn)品外，更開發(fā)多元的南北貨與罐頭食品，成為最富家鄉(xiāng)味的肉品王國；因用料道地、風味獨具，名聞海內外，每逢年節(jié)，各門市總是人潮涌動。其香腸以豬腸、羊腸兩種腸衣灌制，分為原味、蒜味、辣味、五香等各式口味。( 臺南)