筠連黃牛是指在四川省宜賓市筠連縣境內(nèi)以當(dāng)?shù)刈匀簧L的牧草為原料，通過自由放牧和自由飲用山泉以及山泉、茶葉混熬的茶水養(yǎng)殖的獨(dú)具地方特色的牛種，是川南山地（黃）牛最大的類群，由勤勞的筠連苗漢人民長期自然選育形成，牛肉以肉質(zhì)富硒、細(xì)嫩化渣、自然茶香、緊湊結(jié)實(shí)而著名。

（一）產(chǎn)品名稱

筠連黃牛

（英語：JunLianYellowCattle/中文：JunLianHuangNiu）

（二）產(chǎn)品類別

筠連黃牛屬養(yǎng)殖類，其中筠連是地名，黃牛是通用名稱。

筠連黃牛是指在筠連縣境內(nèi)以當(dāng)?shù)刈匀簧L的牧草為原料，通過放牧和自由飲用山泉以及山泉、茶葉混熬的茶水養(yǎng)殖的獨(dú)具地方特色的牛種，是川南山地（黃）牛最大的類群，由勤勞的筠連苗漢人民長期自然選育形成。

筠連黃牛以肉質(zhì)富硒、細(xì)嫩化渣、自然茶香、緊湊結(jié)實(shí)、四季放養(yǎng)而著名；“筠連黃牛”的主產(chǎn)區(qū)——筠連縣，是全國著名的茶葉產(chǎn)區(qū)，氣候溫和、土壤肥沃、生態(tài)良好，非常適宜筠連黃牛生長。

（三）地域范圍

筠連縣所轄行政區(qū)域（18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幅員面積1256.13平方公里），主要產(chǎn)區(qū)為筠連鎮(zhèn)、維新鎮(zhèn)、大雪山鎮(zhèn)、鎮(zhèn)舟鎮(zhèn)、蒿壩鎮(zhèn)、武德鄉(xiāng)、塘壩鄉(xiāng)、龍鎮(zhèn)鄉(xiāng)、孔雀鄉(xiāng)、團(tuán)林苗族鄉(xiāng)、聯(lián)合苗族鄉(xiāng)、高坪苗族鄉(xiāng)。

（四）歷史淵源

筠連因縣境內(nèi)“四山皆竹，一色相連”，以地產(chǎn)筠竹得名。秦屬西南夷地，有筑五尺道經(jīng)此之說。漢屬南廣縣地，隋屬協(xié)州。唐于縣境置筠州、連州、定州，宋廢定州。元合筠、連二州為筠連州，明洪武四年（1371年）始建筠連縣；今天的筠連縣，還包括了1953年原高縣劃入的部分鄉(xiāng)域（相當(dāng)于今天的騰達(dá)鎮(zhèn)、維新鎮(zhèn)、樂義鄉(xiāng)、維新鎮(zhèn)、沐愛鎮(zhèn)、鎮(zhèn)舟鎮(zhèn)、高坎鄉(xiāng)、大雪山鎮(zhèn)、團(tuán)林苗族鄉(xiāng)、聯(lián)合苗族鄉(xiāng)、高坪苗族鄉(xiāng)、蒿壩鎮(zhèn)）。

筠連養(yǎng)牛歷史悠久。1980年8月在落木柔區(qū)政治鄉(xiāng)拱豬洞發(fā)掘的“筠連人”臼齒化石共生的17種動物就有“牛”，它證明了筠連縣在四萬年前就有智人居住，就有牛的蹤跡。嘉慶十七年（1812）《高縣志》記載“苗子，畜牛馬為生……婚姻聘用馬牛布匹，祭0以宰盜取之牛為敬”（民國《敘永縣志》記載“苗人生產(chǎn)全恃畜，苗俗以牛多為富”）。民國37年（1948）6月《續(xù)修筠連縣志》原稱“筠連山?！?，并曰“山牛黃色，種山者畜之”；1960年8月《宜賓農(nóng)業(yè)（1949～1959）》改稱“筠連黃牛”（包括今天的珙縣、興文縣黃牛），列為宜賓專區(qū)11個縣市（含慶符縣）唯一耕牛地方良種，并評價筠連黃牛“體型大、抗病力強(qiáng)、耐勞役，著名于川南各縣市”，其母牛頭數(shù)占時11個縣市總數(shù)的41.43%[1]。

新編《筠連縣志（1911～1985）》（四川科學(xué)技術(shù)出版社1998年5月）[2]、《筠連縣志（1986～2005）》（方志出版社2010年11月）[3]、《宜賓市志（1911～2005）》（中華書局2011年11月）[4]沿用了相關(guān)記述，筠連黃牛以“川南黃牛”、“川南山地黃?！?、“川南山地牛”為名分別載入了《宜賓地區(qū)畜禽品種志》（宜賓地區(qū)畜牧局、科技情報研究所1983年12月）、《四川省家畜家禽品種志》（四川科學(xué)技術(shù)出版社1987年5月）、《四川畜禽遺傳資源志》（四川科學(xué)技術(shù)出版社2009年10月）和《中國畜禽遺傳資源志·牛志》（中國農(nóng)業(yè)出版社2011年5月），后兩志均明確筠連縣為第一主產(chǎn)縣。

（五）發(fā)展現(xiàn)狀

筠連縣1993年起被列入四川省秸稈養(yǎng)牛示范縣，1994年12月從四川陽坪種牛場引進(jìn)3頭（建議刪）西門塔爾公牛開展筠連黃牛雜交改良。1995年筠連黃牛年存欄量占宜賓地區(qū)10個縣市46.3%,能繁母牛、當(dāng)年生犢牛分別占50.87%、47.55%，筠連黃牛出欄占宜賓地區(qū)10個縣市60.1%，出欄率（28.57%）占全?。ê裰貞c市各區(qū)縣）前二十強(qiáng)第14位（1996年10月《四川省1995年畜牧經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)》報道）。1996年12月（可否加牽頭單位）策劃并編制的（改為：了）《筠連縣黃牛124工程項(xiàng)目建議書》，1997年5月先后通過了四川省畜牧食品局（已并入四川省農(nóng)業(yè)廳）、四川畜牧獸醫(yī)學(xué)院（今西南大學(xué)榮昌校區(qū)）等單位專家學(xué)者鑒定，并在筠連鎮(zhèn)真武路新建了以開發(fā)筠連黃牛為主的筠連縣畜禽良種開發(fā)中心積極探索筠連黃牛產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。1997年6月開始推廣黃牛細(xì)管凍精技術(shù)，1998年4月被正式列入全省15個黃牛改良基地縣，2000年、2001年、2003年連續(xù)三年又列入全省優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)基地縣[3]。

2003年7月，筠連縣（黃牛）被批準(zhǔn)為四川省無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地（WGHJ0051），2004年8月被認(rèn)定允許使用四川省無公害產(chǎn)品標(biāo)志（WGHC0194），筠連縣養(yǎng)牛協(xié)會申報的黃牛（肉牛）2005年1月獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（肉牛）證書（WCH0500242）[3]；2010年11月被列入全市現(xiàn)代特色畜牧產(chǎn)業(yè)（烏蒙肉牛）項(xiàng)目，黃牛養(yǎng)殖2011年3月列為省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，2011年7月又被納入省級財(cái)政現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目（肉牛）；2013年12月通過第四次復(fù)查并再次獲得延續(xù)三年（2013-12～2016-12）的四川省無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書（WNCRSC1300351），2014年3月獲得了延續(xù)三年（2014-03-18～2017-03-18）的全國無公害農(nóng)產(chǎn)品證書（WCH0500242）。2014年7月列入農(nóng)業(yè)部肉?；A(chǔ)母牛擴(kuò)群增量建設(shè)項(xiàng)目。2014年12月被正式確定為四川省省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)[5]，也是宜賓市目前唯一一個涉及黃牛（肉牛）的省級標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。

全縣2014年黃牛存欄8.26（問曾均再核下）萬頭（統(tǒng)計(jì)公報）、出欄3.49萬頭（統(tǒng)計(jì)公報），實(shí)現(xiàn)黃牛產(chǎn)值27920萬元，利稅6980萬元；省委常委、副省長王寧、副省長曲木史哈分別于2015年5月7-8日、4月2日到筠連縣調(diào)研肉牛養(yǎng)殖，對發(fā)展情況給予了充分肯定，宜賓市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場會（宜賓市人民政府主辦）、中國南方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會（國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、宜賓市人民政府主辦）2015年4月22日、6月28-29日分別在筠連縣召開，全面推廣筠連縣肉?！傲苯?jīng)驗(yàn)及筠連縣“山繁川育、藏牛于戶”庭院養(yǎng)牛模式[6-7]。

近年來，0筠連縣委、縣人民政府通過鞏固全國無公害農(nóng)產(chǎn)品（肉牛）生產(chǎn)基地，培植優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖小區(qū)、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模集中養(yǎng)牛場及肉牛精加工食品龍頭企業(yè)，全力打造20萬頭無公害優(yōu)質(zhì)牛羊產(chǎn)業(yè)帶。肉牛產(chǎn)業(yè)覆蓋全縣18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、243個村，現(xiàn)有重點(diǎn)專業(yè)村29個，養(yǎng)牛專業(yè)合作社23個；牛肉精加工龍頭企業(yè)3個（生產(chǎn)宜賓名優(yōu)特產(chǎn)“老外婆”腌條牛肉的筠連縣鴻鵠商貿(mào)有限責(zé)任公司、生產(chǎn)宜賓名優(yōu)特產(chǎn)“好牛旺”牛仔骨的筠連好牛旺凱旋食品有限責(zé)任公司、專門生產(chǎn)“筠苗”、“川苗”、“烏蒙苗”系列“苗家黃牛干巴”的筠連縣筠洲信誠商貿(mào)有限責(zé)任公司），肉牛交易市場1個（筠連縣向陽農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司承建的筠連縣川南肉牛交易市場）。

“苗家黃牛干巴”是按苗族傳統(tǒng)炕制工藝制作的四川名特畜產(chǎn)品，其原料來源于筠連苗族地區(qū)自然放牧的筠連黃牛，由2011年9月經(jīng)筠連縣工商行政管理局登記注冊的筠連縣筠洲信誠商貿(mào)有限責(zé)任公司專門生產(chǎn)。該公司“苗家黃牛干巴”參加了在宜賓舉辦的歷次中國宜賓酒圣節(jié)、中國白酒文化節(jié)名特商品展銷，2012年9月參加了中國“宜賓名優(yōu)特產(chǎn)”評選并入圍；2013年8月取得了四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局（腌臘肉制品）全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，2014年5月又獲得了（醬鹵肉制品）全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，實(shí)現(xiàn)苗家黃牛干巴生熟兩類產(chǎn)品生產(chǎn)。2014年9月、10月分別參加了第十屆中國食品博覽會（成都食博會）、第十五屆中國西部國際博覽會（西博會）。市委副書記呂曉莉親臨西博會展區(qū)指導(dǎo)，縣委書記王萍、縣長劉朝平也親臨白酒文化節(jié)展場了解產(chǎn)品發(fā)展情況。2014年11月，“苗家黃牛干巴”榮獲四川農(nóng)業(yè)博覽會參展產(chǎn)品特色產(chǎn)品獎[8]；2014年12月，名冠宜賓市首屆畜牧博覽會八大推薦畜產(chǎn)品之首。2015年1月，被評為宜賓市“名優(yōu)特新”農(nóng)產(chǎn)品。

筠連黃牛產(chǎn)地范圍為四川省筠連縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

《筠連縣人民政府關(guān)于劃定筠連黃牛國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，筠府函〔2015〕59號

四川省筠連縣地方標(biāo)準(zhǔn)：

DB511527/T002-2015《地理標(biāo)志產(chǎn)品筠連黃牛》（草案）