喀什甜瓜有近百個品種，其中數(shù)伽師甜瓜（因產(chǎn)地在伽師縣而得名）為最佳。伽師甜瓜歷史悠久，早在清朝時代就被列為貢品，后來經(jīng)過不斷改良，瓜質(zhì)越來越好。緊靠塔克拉瑪干大沙漠的伽師縣具有適宜甜瓜生長的獨特氣候與水土條件，因而香甜可口，肉厚汁豐，風(fēng)味別具，營養(yǎng)豐富，甜度達(dá)11至19度。當(dāng)?shù)毓限r(nóng)和維吾爾族群眾有貯瓜過冬的習(xí)慣，在喀什幾乎一年四季都可以吃到美味的甜瓜。( 喀什)