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吐魯番斗雞

吐魯番斗雞素以雞冠血紅,羽毛絢爛,趾高氣昂,神氣活現(xiàn)而著稱,在吱吱戲鬧,啾啾爭(zhēng)食的雛形時(shí),主人就百里挑一、精心挑選,作為第一輪淘汰,經(jīng)過數(shù)月細(xì)心照料,雛雞由毛茸茸成為高傲的斗雞后,主人再進(jìn)行第二次淘汰,剩下的則是發(fā)亮的眼睛,閃著挑戰(zhàn)的光,披著鮮艷羽毛怒視著高傲的頭,一雙青筋隆起肌腱結(jié)實(shí)的斗雞,在經(jīng)過主人篩選出的斗雞從體重、機(jī)警、好斗及觀察,得出準(zhǔn)確結(jié)論,認(rèn)定出最好的斗雞后,還要經(jīng)過一番的艱苦的訓(xùn)練,這種訓(xùn)練需要從嘴、腳、翅膀、目光、肌腱、飼料等方面下功夫,精心培養(yǎng),強(qiáng)化訓(xùn)練,最后才能在斗雞場(chǎng)進(jìn)行角逐。

一般來說,吐魯番的斗雞必須具備身高剽悍,雙腿健壯,脖頸俊秀,嘴尖粗短,胸廓厚實(shí),肌肉隆凸,腳掌淡金,雙眼有神,目光犀利,兇猛頑強(qiáng),純種無雜的基本特征。

吐魯番斗雞

新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番市二堡鄉(xiāng)、三堡鄉(xiāng)、艾丁湖鄉(xiāng)、亞爾鄉(xiāng)、葡萄鄉(xiāng)、紅柳河園藝場(chǎng)、勝金鄉(xiāng)、恰特喀勒鄉(xiāng)、七泉湖鎮(zhèn)、大河沿鎮(zhèn)、兵團(tuán)農(nóng)三師221團(tuán),鄯善縣七克臺(tái)鎮(zhèn)、辟展鄉(xiāng)、迪坎鄉(xiāng)、達(dá)浪坎鄉(xiāng)、吐峪溝鄉(xiāng)、魯克沁鎮(zhèn)、連木沁鎮(zhèn)、東巴扎鄉(xiāng),托克遜縣郭勒布依鄉(xiāng)、博斯坦鄉(xiāng)、夏鄉(xiāng)、伊拉湖鄉(xiāng)、阿樂惠鎮(zhèn)24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)場(chǎng)、團(tuán)現(xiàn)轄行政區(qū)域

一、品種

本地土種雞。

二、產(chǎn)地條件

位于素有“火洲”之稱的吐魯番地區(qū),具有海拔低(-155m)、夏季高溫(地面溫度76℃至80℃)的極端生態(tài)環(huán)境。

三、飼料

育雛期飼喂全價(jià)配合飼料,育成期主要飼喂玉米、小麥、白高粱、雜糧等飼料。作為打斗用途的斗雞,適當(dāng)添加雞蛋、牛肉,以增強(qiáng)斗性。

四、飼養(yǎng)管理

1.雛雞:出殼后1.5至2天內(nèi),只給水,不喂料,待其腹中剩余的卵黃吸收完畢,消化能力增強(qiáng)后再喂食。最好喂以蒸熟的小米拌入雞蛋黃。

2.冬季:氣溫低,以飼喂玉米為主,適當(dāng)加入一些動(dòng)物肉,防止掉膘。

3.春季:升溫之后,宜飼喂清淡的谷物飼料,尤其以高粱為主,適當(dāng)添加一些小米和大麥,防止過肥。

4.夏季:以避暑降溫為主,飼養(yǎng)中菜糧各半,若雞偏瘦可添加一些生豆腐和煮熟的綠豆。

5.1訓(xùn)練:8月齡開始1訓(xùn)練,包括雞與雞的打斗交鋒訓(xùn)練;臨戰(zhàn)前三天,全天扣入籠罩內(nèi)絕對(duì)安靜休息,除喂水、食外,停止一切活動(dòng)。

6.環(huán)境、安全要求:疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。

五、屠宰

宰前停食24小時(shí)。7至8月齡出欄,公雞體重2.96至4.22kg,母雞2.58至3.10kg。

六、質(zhì)量特色

1.感官特色:

(1)活體雞:毛色較雜,有黑、淺麻、栗褐色三種毛色,大多為黑色,羽毛豐滿有光澤;公雞頭頂寬平而長(zhǎng),喙短彎曲粗壯,貌似鷹嘴蛇頭,眼睛紅色;公雞外貌魁梧、腿高頸長(zhǎng)、體大健壯、胸肌發(fā)達(dá)寬厚。吐魯番斗雞公雞的膚色多為紅色,母雞為白色;脛色多呈肉色,有的是黑色。

(2)雞肉:公雞皮厚,膠原蛋白含量高,脂肪含量少,肉質(zhì)鮮美有嚼勁。公母雞的肌肉顏色多為白色,打斗公雞肌肉為紅色,煮沸烹飪后肉湯乳白色,香味濃郁。

2.理化指標(biāo):12月齡肌肉理化指標(biāo)如下表:

項(xiàng)目 指標(biāo)

蛋白質(zhì)(%)≥ 公雞 22.9

母雞 19.6

粗脂肪(%)≤ 公雞 1.61

母雞 12.7

水分(%)≤ 公雞 75.8

母雞 67.0

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。