麟游雜豆是陜西省寶雞市麟游縣的特產(chǎn)。麟游的名貴雜豆，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)良，光照作用好，顆粒飽滿，無污染，自古有名貴雜豆之鄉(xiāng)的美譽(yù)。麟游雜豆遠(yuǎn)銷全國(guó)18個(gè)省市，出口日本、馬來亞、美國(guó)等國(guó)家。

麟游縣位于陜西省關(guān)中西北部，總面積1740平方公里，交通便利，資源豐富，歷史悠久，文化古老，境內(nèi)群山皆秀，諸水環(huán)布，文物古跡眾多，氣候宜人，風(fēng)景秀麗，是天然的避暑消夏、觀光旅游之勝地。隋唐兩朝在此修筑了舉世聞名的仁壽宮、九成宮，皇帝先后21次來這里避暑消夏。

全縣耕地48萬畝，草地70萬畝，宜林荒山130多萬畝，境內(nèi)氣候濕潤(rùn)，適宜雜豆生長(zhǎng)，是陜西省名貴雜豆優(yōu)產(chǎn)區(qū)和主要生產(chǎn)基地縣。主要糧食品種有小麥、高粱、糜谷、蕎麥和馳名中外的名貴雜豆，如紅小豆、黑云豆，大豆、黑豆、白云豆。

1、紅小豆

紅小豆，又名小豆、赤豆等，因其富含淀粉，又被稱為“飯豆”。具有“律津液，利小便，消脹，除腫，止吐”的功能，故被李時(shí)珍稱之為“心之谷”。

紅小豆?fàn)I養(yǎng)成份較全，含有 18種氨基酸，是人們生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高營(yíng)養(yǎng)、多功能的小雜糧，也是我縣名貴雜豆主要品種之一，主要種植在中西部川道及頁嶺地區(qū)，年種植面積5000畝左右，年產(chǎn)量約50萬公斤。

2、大豆

大豆是一種主要豆類作物，本縣大豆主要為黃色品種，又稱“黃豆”。大豆富含鈣、磷、鐵、鋅等元素，微量元素鈷、硒的含量也較高，故被譽(yù)為“微業(yè)元素的倉庫”。是理想的健康食品。我縣大豆年種植面積 3.1萬畝，是主要小雜糧品種之一，產(chǎn)量約400萬公斤。

3、黑豆

黑豆是我縣傳統(tǒng)的豆類作物，以黑豆為主要原料的黑色系列食品因保健功能獨(dú)特而深受人們的青睞。據(jù)宋代醫(yī)書《延年秘錄》記載：“服食黑豆，令人長(zhǎng)肌膚，益顏色，烏黑發(fā)，加氣力……”，因此人們普遍把黑豆制品視為“健康食品”。我縣黑豆種植面積約0.8萬畝，年產(chǎn)量約80萬公斤。

4、綠豆

綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其蛋白質(zhì)中賴氨酸的含量幾乎是粳米的 3倍。具有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。在烈日炎炎的暑天，人們都喜歡食用綠豆湯，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，綠豆是一種多功能保健品。我縣年產(chǎn)綠豆約3萬多公斤。

5、云豆

云豆根據(jù)皮色分為紅云豆、黑云豆、白云豆等，各色云豆在我縣均有種植。云豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其藥用價(jià)值也較高，中醫(yī)認(rèn)為，云豆有理中氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，生精髓等作用。云豆為豆類植物之上品，全年產(chǎn)量約 3萬公斤。

6、熊貓豆

熊貓豆屬豆科植物，熊貓豆的得名一說為“觀其形，察其色如熊貓，故名熊貓豆”。

熊貓豆中含有大量蛋白質(zhì)，高達(dá)34.5%，是豆類中僅次于大豆、四棱豆和羽扇豆的高蛋白作物。熊貓豆氨基酸種類齊全，人體中不能合成的8種必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6種含量均高，尤以賴氨酸含量豐富。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，熊貓豆有防腸癌的作用。