丹鳳縣陜西乃至全國林業(yè)大縣和核桃主產(chǎn)區(qū)，是1958年1月毛澤東主席作出“商洛專區(qū)每戶種一升核桃”重要批示的發(fā)祥地，同年9月，國務(wù)院在該縣召開了全國十六省（市）代表參加的核桃生產(chǎn)現(xiàn)場會，大大激發(fā)和鼓舞著丹鳳30萬人民一代又一代發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的熱情。多年來，該縣按照產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路和要求，以市場為導(dǎo)向，以科技為先導(dǎo)，堅持良種建園和老樹改造兩手抓，全面推進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得了顯著成效。目前，全縣核桃栽培面積達(dá)26.5萬畝、536.5萬株，其中良種栽培面積10.5萬畝、315萬株。核桃總產(chǎn)達(dá)到1.38萬噸，產(chǎn)值達(dá)2.76億元，已成為丹鳳地方特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全縣農(nóng)民收入的主要項目。

地域范圍

丹鳳縣位于陜西省商洛市，秦嶺東南麓，東經(jīng)110°7′49″-110°49′33″，北緯33°21′32″-33°57′4″。南北相對高差1645.9米,海拔412米-2057.9米。丹鳳核桃生產(chǎn)地在丹鳳縣境內(nèi)東至桃坪大老林溝,西至棣花的雷家坡,南至竹林關(guān)的雷家洞,北至庾嶺的陳家鋪，涉及21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)208個行政村、4個社區(qū)。總生產(chǎn)面積6710公頃，年總產(chǎn)量5870噸。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：丹鳳核桃生產(chǎn)地是土石山區(qū)，全境呈“掌狀”地貌，北玉皇頂與南雷家洞（海拔412米）間最大相對高差1645.9米，整個地勢自西北向東南傾斜，大體劃分為河谷川塬、低山丘陵、中山三個農(nóng)業(yè)地貌形態(tài)。垂直分布著水稻土、潮土、淤土、紫色土、褐土、黃棕壤、棕壤，pH值6.3-8.3，土壤容重1.03-1.75g/cm3，土壤孔隙度50-55%，肥力中等，有機(jī)質(zhì)含量0.8-3.09%之間。

（2）水文情況：丹鳳縣境內(nèi)主要河流有丹江、銀花河、武關(guān)河、老君河、資峪河等14條，均屬長江水系。總徑流量12.28億立方米,水庫7座,塘池2座。河流水源主要來自天然降水，其次為山澗泉水。河流平時清澈見底，汛期水量猛增。地下水主要由降水和地表水入滲補給，又以泉水形式出露，排泄于河流，轉(zhuǎn)化為地表水。地下水和地表水水質(zhì)良好，礦化度小于1g/L的重碳酸

鹽型淡水，pH值7.4-8.9,是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。

（3）氣候情況：丹鳳縣屬涼亞熱帶半濕潤和東部季風(fēng)暖溫帶過度性氣候區(qū)，受季風(fēng)影響明顯、夏季東南季風(fēng)直入、冬季西北季風(fēng)活躍，四季分明，雨熱同期，光熱資源充足，年平均日照時數(shù)2056小時，年總幅量122.79千卡/平方厘米。年平均降水687.4mm。年平均氣溫13.8℃，大于0℃積溫5103.6℃，大于5℃積溫4899.1℃。冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，無霜期217天，年有效生長期長。由于核桃是溫帶樹種，丹鳳的氣候特點，對其生長發(fā)育非常有利。

（4）人文歷史情況：核桃在丹鳳栽培歷史悠久，張騫出使西域時帶回，先在京都長安試種，不適。后移植商洛山中，生長旺盛，掛果累累。唐代以后，丹鳳核桃已有相當(dāng)規(guī)模。清《直隸商州總志》載，“商洛果之最盛者無如核桃?！?0年代后期核桃就成了丹鳳的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，且受到了國、省、市的贊譽，當(dāng)時的商洛地委、行署為了推行丹鳳的經(jīng)驗作出了“每戶種一升核桃”的決定,得到了毛澤東主席的贊尚，并在《工作方法六十條(草案)》中作了專門批示，號召全國推廣。如今，核桃已成為丹鳳的當(dāng)家產(chǎn)品，2007年丹鳳核桃被陜西省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為無公害果品。

生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇：龍駒寨鎮(zhèn)、棣花鎮(zhèn)、商鎮(zhèn)、資峪鄉(xiāng)、月日鄉(xiāng)、寺坪鎮(zhèn)、庾嶺鎮(zhèn)、蔡川鎮(zhèn)、巒莊鎮(zhèn)、雙槽鄉(xiāng)、鐵峪鋪鎮(zhèn)、武關(guān)鎮(zhèn)、趙川鄉(xiāng)、花園鄉(xiāng)、東嶺鄉(xiāng)、竹林關(guān)鎮(zhèn)、土門鎮(zhèn)、留仙坪鄉(xiāng)、桃坪鄉(xiāng)、花瓶子鄉(xiāng)、毛里崗鄉(xiāng)、丹江社區(qū)、中街社區(qū)、鳳麓社區(qū)、水泉社區(qū)等21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)四個社區(qū)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《無公害品食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5013-2006）的要求。

（2）品種選擇：選用經(jīng)審定推廣的抗逆性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)良、適于丹鳳種植的核桃品種。

（3）生產(chǎn)過程管理：丹鳳核桃生產(chǎn)執(zhí)行《丹鳳縣核桃生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》、《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》、《肥料合理使用準(zhǔn)則》（NY/T496-2000）等標(biāo)準(zhǔn)。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：核桃必須達(dá)到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征：外果皮由青變黃，頂部出現(xiàn)裂縫，總苞自然開裂，容易剝離。核桃殼堅硬，呈黃白色或棕色。當(dāng)全樹80%的核桃成熟（約有1/5頂部出現(xiàn)裂縫）為最適采收期。果實采收后，揀出脫皮果，對未脫青皮的，用40%的乙烯利水劑浸醮或噴霧。堆漚3-5天后，及時脫皮。將脫皮果用水洗凈后立即晾干或烘干。

（5）生產(chǎn)記錄要求:丹鳳核桃的生產(chǎn)全過程,要建立田間生產(chǎn)記錄檔案,詳細(xì)記錄生產(chǎn)操作日期、農(nóng)業(yè)投入品的種類、生產(chǎn)廠家、施用時間、施用量等，并妥善保存,以備查閱。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

（1）外在感官特征：丹鳳核桃堅果方橢園形，橫徑35-55mm，外殼黃白色，殼面潔凈，縫合線緊密，無露仁、蟲蛀、霉變、異味、破損、空殼、黑斑和出油。無雜質(zhì)、未經(jīng)化學(xué)漂洗處理，堅果含水量≤8%，且取仁容易，種仁飽滿，仁色黃白。平均果重大于10g，空粒果小于1%，破損果小于0.1%,黑斑果小于0.1%,出仁率大于50%。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：丹鳳核桃富含磷、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素及多種維生素。核桃仁含脂肪60-70%，粗蛋白在1.5%以上,糖在10%以上。

（3）安全要求：丹鳳核桃執(zhí)行《無公害食品落葉果樹堅果》（NY5307-2005）標(biāo)準(zhǔn)。

包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定

丹鳳核桃采用的包裝袋為麻袋或編織袋。包裝袋上注明產(chǎn)品批號并加注“丹鳳核桃”字樣，并執(zhí)行國家有關(guān)包裝標(biāo)識的標(biāo)準(zhǔn)和要求。貯藏、運輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。