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略陽灰攪團(tuán)

灰攪團(tuán)是略陽人待客的常用食品,獨(dú)有地方風(fēng)味小吃。

做法:把灶膛里的冷硬柴灰,用細(xì)蘿篩過,一碗細(xì)灰一碗去皮包谷顆,攪勻泡在冷水里,約10個(gè)小時(shí)左右,包谷顆微現(xiàn)綠,用清水洗去柴灰。把包谷粒放在手磨上磨成漿,再倒人鍋中急火加溫并用搟杖按一定方向均勻攪拌,邊攪邊點(diǎn)開水,直到能用搟杖提起扯長絲不斷,像皮筋狀,涼冷就可食用了?;覕噲F(tuán)切成細(xì)條涼拌,有嚼頭,燴上吃,滑口鮮嫩,若切成薄片,同肉混炒,去膩爽口。