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傳統(tǒng)羊湯鍋

基本材料:膘肥羊肉(5斤左右)雞蛋6個、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉為食街 制作過程: 1、將羊肉洗凈切片; 2、用鹽將羊肉腌制半小時; 3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊,加入姜、蔥等調(diào)料,充分攪拌,再將調(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上; 4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可 大廚點睛 這道菜的關(guān)鍵在于刀功,切羊肉時一定要按照羊肉的經(jīng)絡(luò)下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。 好吃秘訣 吃完羊肉后,在剩下的湯水中加入少許青菜,味道絕對香濃沁脾,口齒留香。 教你一招 吃羊肉有助于保持健美體形,羊肉是理想的肉堿來源,這種和氨基酸類似的物質(zhì)能幫助細胞“燒”掉人體多余的脂肪。