最先把玉溪小鍋米線傳人昆明的是翟永安，玉溪金官營人，幼年喪父，家境極貧困，母親到昆明織布為生，改嫁一個(gè)四川賣餃擔(dān)擔(dān)的人，那四川人把一套做餃擔(dān)擔(dān)的謀生手藝傳給他。繼父死后，翟永安便沿街挑賣餃擔(dān)擔(dān)。20世紀(jì)20年代初，他把玉溪小鍋煮品的制作方法用上，傳到昆明，并不斷加以改進(jìn)。由于翟永安肯動(dòng)腦筋，不斷提高質(zhì)量，他的煮品形成相當(dāng)吸引顧客的獨(dú)特風(fēng)味，聲譽(yù)日上。1938年，翟永安到端士街去經(jīng)營。端士街共有三家小鍋煮品店，口味俱佳，但總以翟永安為最突出，至今有些老昆明還念念不忘端士街的小鍋線。 20世紀(jì)30年代，位于三市街北口的玉溪街興起，本為賣玉溪小布的商販?zhǔn)袌觯瑫r(shí)也出現(xiàn)了兩家小鍋煮品店。由于生意十分興隆，數(shù)年間，小小一條玉溪街，競開設(shè)起約20家煮品店來。一條玉溪街幾乎全是食館。除小鍋煮品店幾與翟家抗衡外，其鹵菜、涼雞等制作亦精致，多數(shù)亦為玉溪老鄉(xiāng)經(jīng)營。到40年代，玉溪小鍋煮品已遍及昆明東南六城，總計(jì)不下百家。 也就在30年代，翟永安的小鍋鹵餌快創(chuàng)制出來了(也有鹵米線、鹵面，但都不及鹵餌快馳名)，色、香、味之精美，已臻極至，無與倫比，因而轟動(dòng)一時(shí)。其他家亦競相仿效，成為風(fēng)靡一時(shí)的美食。接著又出現(xiàn)鹵餌快加脆哨、加青豌豆等，罩帽除潺肉外，又有鱔魚、燜雞、燜肉、香酥等。 小鍋煮品早、午、晚堂皆可售賣，亦可做正餐主食，價(jià)廉物美，老少貧富皆宜。勞動(dòng)者花上幾角錢，吃上兩碗可以果腹，富有者也有乘坐小轎車來享用的。特別突出的是那時(shí)竟然經(jīng)常有飛機(jī)駕駛員，受人之托用保溫瓶到翟家買上幾瓶，用飛機(jī)運(yùn)往香港或重慶等地享用?？箲?zhàn)時(shí)期，來昆支援抗日的美軍，也不乏聞風(fēng)而來品嘗的，他們吃得津津有味，食后還翹起拇指贊道：“頂好!頂好!”有的美國軍官認(rèn)為，他跑遍世界，還沒有嘗到過這么美的食品。