祁氏家族中沿襲了幾千年的《祁氏豆腐經》，乃祁家傳統(tǒng)工藝的源頭。豆腐標志“老祁家”豆腐，為中國八公山豆腐地理標志保護產品、農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)、淮南豆制品行業(yè)龍頭企業(yè)、中國豆腐文化第一村、淮南市豆制品商會(協(xié)會)會長單位、千年豆腐世家、淮南八公山豆腐原產地核心產區(qū)產品。經過祁氏家族歷代傳承，原始工藝無一失傳，并且在原來精湛工藝的基礎上不斷改進創(chuàng)新。研制出一套現代化、科學化的企業(yè)加工工藝流程，保證了祁老大品牌的自主知識產權和企業(yè)生產的完全自我化?，F在企業(yè)加工工藝基本流程為：選料—浸泡—清洗—磨漿—分離—煮漿—慮漿—點腦—豆腦破碎—制作成型—壓榨—切塊—鹵制—包裝—殺菌—包裝。產品必須經過嚴格檢驗，保證所有產品生產質量和包裝質量合格后方可出廠，走進市場。在產品制作的原料、輔料、配方、工序上除了傳承家族精湛技藝“采井華之水、選淮河玉豆、經雙磨精磨、五指一漿、焚薪沸雪、凝脂點雪、繁華落定、龍睜虎眼”外，公司又吸收新鮮血液，招收大量專業(yè)高校本科生，組織一個技術科研團隊，對現代食品生產工藝研制開發(fā)，從食品外觀、營養(yǎng)、保健等方面進行更進一步提高和改進，添加現代先進技術，研制出更為完整的科學豆制品配方。使現代祁老大豆制產品在淮南市乃至在全國范圍內首屈一指。本公司產品轉變更讓人嘆為觀止，由原來單一口味提升為現有的多種口味。主要體現在：豆干類：五香豆腐干、麻辣豆腐干、雞汁豆腐干、燒烤豆腐干、泡椒豆腐干。素食類：素串燒、素鮑魚、素牛肉、素雞等。休閑包裝類：綠豆圓、豆餅、腐皮、腐竹等。豆腐乳：紅腐乳、白腐乳。五種散稱豆腐干。鮮品類：千張、豆泡、豆腐、內酯豆腐、素雞等。祁老大豆制品禮盒共分三個等次，分別為精品、珍品、極品，滿足不同需求的客戶層。

平牧牌豆制品禮盒內裝豆制品系列產品，該產品系精選本地優(yōu)質大豆，秉承先進的傳統(tǒng)工藝，輔以多種天然調味料精制而成。本系列產品具有質地細膩，口味芳香，有韌性，無異味，衛(wèi)生方便開袋即食等特殊是涼拌熱炒、休閑旅游、宴賓酬客的首選佳品。