蒸腦花 云南 ? 西雙版納州 ? 景洪 將豬腦、豬舌頭刮洗干凈，把豬腦切為小塊，豬舌頭剁碎，與切細的蔥、姜、大蕪荽、野花椒、青辣椒、蒜、香茅草等作料及適量的鹽拌均勻。分成數(shù)份，用芭蕉葉包好放進甑子里蒸熟即可。味甜嫩、質(zhì)軟、呈乳白帶點灰色，據(jù)說有補腦、安神的作用。用蒸的方法烹調(diào)菜肴的有葉包蒸豬肉、蒸豬腦、蒸筍肉、蒸條肉和蒸青苔等幾十種。 贊 (0) 39 151 生成海報 剁生 下一篇 0001-01-01 烤竹鼠肉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
