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遮放米

德宏潞西縣的“遮放米”,色澤白潤(rùn)如玉,煮飯香軟適口,煮粥粘而不膩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,堪稱(chēng)色香味俱佳的米中珍品,遠(yuǎn)在清代就曾被列為向清朝廷進(jìn)貢的“貢米”。

遮放米產(chǎn)于潞西市遮放鎮(zhèn)遮放盆地,色澤白潤(rùn)如玉,米飯清香可口,軟滑適中,粘而不稠,泠不回生,營(yíng)養(yǎng)豐富。自元朝始,被歷代王朝指定為潞西土司進(jìn)貢之物,年有定量。一九五九年被國(guó)務(wù)院定為接待外賓宴會(huì)用米。本品采用傳統(tǒng)稻種傳統(tǒng)方式耕作,經(jīng)最新加工設(shè)備和工藝精制而成,清潔衛(wèi)生,是家居自用和饋贈(zèng)親友之佳品。 遮放米是積傳統(tǒng)稻谷的精華,取天地之靈氣在特殊的氣候生態(tài)條件下,形成的一種珍貴軟香型食用米。遮放米的名稱(chēng)都以“毫”字開(kāi)頭,有毫安公、毫安秀等,均為晚熟高桿低產(chǎn)稻種,“毫”傣語(yǔ)為0流傳下來(lái)的米飯。產(chǎn)區(qū)傣族以種傳統(tǒng)水稻,吃傳統(tǒng)米飯為榮,連耕作也保持了牛犁人薅的傳統(tǒng)方式,即使在“大鍋飯”追求高產(chǎn)量的年代,也從不間斷種植。進(jìn)入二十世紀(jì)九十年代以來(lái),隨著物質(zhì)短缺年代的結(jié)束,人們的生活追求也發(fā)生了質(zhì)的變化,吃“遮放米”成為時(shí)尚,隨著需求的增加,種植面積逐年擴(kuò)大,成為潞西市的傳統(tǒng)品牌商品。 具有遮放米品質(zhì)特性的,僅為遮放盆地東南三臺(tái)山峽谷、龍江峽谷、莫里峽谷“三峽”交匯的海拔840米處10萬(wàn)畝水田區(qū)域,最高年產(chǎn)量3000萬(wàn)公斤。這里,土層肥厚,光照充足,雨量充沛,空氣流動(dòng)快,有多處溫泉、暗河出露,多股林泉流入,不施化肥農(nóng)藥,少有瘟、蟲(chóng)、病害,形成遮放米特性的氣候生態(tài)環(huán)境。若干年來(lái),有不少農(nóng)業(yè)專(zhuān)家實(shí)地考察后引種作異地試驗(yàn)種植,均不成功。