芒市石斛質量技術要求

一、種源

鐵皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo），齒瓣石斛（D. devonianum Paxt.），兜唇石斛（D. aphyllum (Roxb.) C.E.Fisch.）。

二、栽培環(huán)境

產地范圍內海拔900m至1900m，年平均空氣相對濕度80%，年平均氣溫19.5℃，無霜期≥300天，年日照時數(shù)≥1900小時。

三、栽培管理

1．基質：基質成份為樹皮、鋸木屑等有機材質，pH值6.5至7.0，有機質含量≥10%，水分含量30%至40%，

2．育苗：采用扦插無性繁殖或采集石斛碩果經組培進行有性繁殖育苗。

3．移栽：3月下旬至6月下旬，溫度≥12℃，進行組培苗或扦插苗移栽。種植為株距8cm至10cm、行距15cm至20cm。

4．田間管理：

（1）遮蔭：蔭蔽度65%至85%。

（2）施肥：每667m2（畝）施腐熟有機肥500kg至700kg。

（3）水分：生長期基質濕度在30%至40%、空氣相對濕度在60％至80％，收獲前15d停止噴水。

5．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收加工

1．采收：11月至翌年3月采收。采收分采摘當年生白條和全草采收兩種。

2．加工：

（1）鮮品：白條采收后，除去雜質，減去須根。

（2）干品：白條或全草通過除雜、清洗后，切段，60℃以下低溫烘干或采取傳統(tǒng)方法加工成楓斗產品。

五、質量特色

1．感官特色：

（1）鮮品：

①鐵皮石斛：節(jié)明顯，有黑環(huán)。葉鞘包裹的鮮條多呈葉鞘的顏色，撥開葉鞘，莖多呈綠色或呈紫色，節(jié)間色較深。外表無氣味或帶青草氣味。味道淡或微甜，嚼之初有滑膩感及粘稠感，無渣。

②齒瓣石斛：表面黃綠色帶紫斑點或條紋，老熟時葉鞘呈銀灰色，節(jié)間裸露部分呈紫色，具有青草香氣，味道淡或微甜，嚼之初有滑膩感及粘稠感，嚼后有少量纖維。

③兜唇石斛：表面綠色或黃綠色，略具青草香氣，味淡或微酸、苦，嚼之初有粘滑感，嚼后有纖維。

（2）干品：

①鐵皮石斛：表面暗黃綠色或金黃綠色，有細縱皺紋，節(jié)明顯。質堅實，略韌，不易折斷。氣微，味淡，嚼之初有滑膩感及粘稠感，無渣或渣少。

②齒瓣石斛：表面有細縱皺紋，質堅實，易折斷，斷面平坦，嚼之初有黏滯感，無渣或渣少。

③兜唇石斛：繞緊密，顆粒均勻整齊，多數(shù)可見3至5個旋環(huán)。

2．理化指標：

（1）鐵皮石斛：鮮品水分≤85%，干品水分≤12%。干品或鮮品烘干后粗多糖含量≥25%（以葡萄糖計）。

（2）齒瓣石斛：鮮品水分≤85%，干品水分≤12%。干品或鮮品烘干后粗多糖含量≥12%（以葡萄糖計）。

（3）兜唇石斛：鮮品水分≤88%，干品水分≤14%。干品或鮮品烘干后粗多糖含量≥8%（以葡萄糖計）。

3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

云南省質量技術監(jiān)督局 芒市石斛 云南省芒市現(xiàn)轄行政區(qū)域 《芒市人民政府關于界定芒市石斛地理標志產品產地范圍的批復》，芒政復〔2012〕52號 芒市林業(yè)局 芒市質量技術監(jiān)督局：《芒市石斛標準（試行草案）》