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黃豆沙面糖糍粑

黃豆沙面糖糍粑

黃豆沙面糖糍粑,銅仁糍粑,自古象征節(jié)慶喜日,亦有“年粑”、“壽粑”、“拋梁粑”之稱,其用途一是逢年過節(jié)贈親友,有“拜年拜年,糍粑上前”習(xí)俗,二是招待客人,三是農(nóng)村建房上梁時刻用,謂之“拋梁粑”有慶賀吉祥之意。

銅仁糍粑,除原料選擇、制作工藝考究外,常用優(yōu)質(zhì)黃豆,經(jīng)炒香后與白糖同時研磨成細(xì)粉作調(diào)料,其味軟綿糯而不粘牙,馨香舒適可口。