炒卷粉
材料:
1、卷粉(好像有些地方也叫米粉)
2、小圓白菜(切絲),蕃茄(切?。?,韭菜(切段),剁肉,泡椒丁,酸腌菜。
3、其它:鹽,料酒,混合油,醬油,根據(jù)口味可加適量雞精。
制作過(guò)程:
1、在鍋底放一小勺油,油熱后倒入卷粉,輕輕翻攪(因?yàn)榫矸酆苘浤?,易碎),讓油將卷粉劃散。出鍋備用?
2、再在鍋里放比剛才更多一點(diǎn)的油及一點(diǎn)點(diǎn)鹽(以便讓肉先入鹽味),油熱后將剁肉下鍋翻炒半熟后加入上述蔬菜,(酸腌菜要待其它菜熟了后再加,以免太酸)烹入料酒,醬油及鹽調(diào)味,菜熟后就可以加入先前的卷粉,再輕輕翻炒,出鍋~~~~!