平壩黃牛肉是平壩縣地方特色清真飲食的主要原料。本地養(yǎng)殖的黃牛全部為純天然野外放養(yǎng),特別是近年來平壩縣餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展,農(nóng)戶養(yǎng)牛的積極性極高,縣委、縣政府在齊伯、十字、樂平等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力推行養(yǎng)牛上山,發(fā)展山區(qū)畜牧養(yǎng)殖,黃牛養(yǎng)殖規(guī)模迅速發(fā)展。牛肉特別是黃牛肉屬高蛋白、低脂肪食品,富含多種維生素和有機礦物質(zhì),實屬不可多得的綠色食品。(