宗地花豬
宗地花豬上世紀(jì)70年代產(chǎn)于宗地鄉(xiāng)。紫云縣宗地花豬以皮厚、肉鮮、味美著稱。 宗地、打郎、妹場(chǎng)、紅巖、水塘、壩寨等村,是紫南地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)群眾的“當(dāng)家豬種”。宗地花豬體型中等偏小、毛色黑白,花四肢,腰及頸部、額心、尾尖呈白色,其余部分為黑色。喜歡吃青草,耐粗飼料適應(yīng)性強(qiáng),易育肥,肉質(zhì)好、皮薄、是肉脂兼用型豬種。育肥豬年產(chǎn)量約13萬頭,出欄平均體重110公斤。很受客商親睞,每年都供不應(yīng)求。
紫云宗地土花豬生長(zhǎng)在山清水秀的麻山腹地,風(fēng)景優(yōu)美、四季分明、氣候溫和,佳境勝地天然成趣,得天獨(dú)厚的地理環(huán)境造就了原始的無污染的生態(tài)環(huán)境。宗地土花豬就生長(zhǎng)在草木蒼翠,山花芬芳燦爛,空氣清新的天然綠色氧吧中,漫山遍野有繁多的野生飼料。綠色、無污染的良好自然生長(zhǎng)環(huán)境使它們保持了最天然的生長(zhǎng)狀態(tài)。
紫云宗地花豬的飼料除了以玉米和大豆等為原料外,還喜歡吃青草----野蕎菜。野蕎菜又名“鹿蹄草”,是宗地花豬良好的青飼料。 “鹿蹄草”對(duì)高血脂、高血壓和糖尿病引起的視網(wǎng)膜炎及高血壓引起的腦溢血有較好的功效,
紫云宗地花豬原生態(tài)的自由養(yǎng)殖方式,是宗地花豬保持了肉質(zhì)色澤鮮明,入口鮮嫩,油少肉糯、脂肪油而不膩的特點(diǎn),宗地花豬肉富含人體所需的蛋白質(zhì)、有機(jī)鐵質(zhì)、氨基酸等,除一般烹飪外,筒子骨熬湯,豬肉做臘肉和香腸,味道更別具一格,被稱為:“香豬肉”逢年過節(jié)更受到人們的喜愛。
紫云宗地土花豬生長(zhǎng)周期最少在一年到一年半左右,在飼料中絕不添加任何人工添加劑和人工飼料,從而保證了豬肉的天然和品質(zhì),據(jù)科學(xué)數(shù)據(jù)比較宗地土花豬的肉質(zhì)形狀等各方面指標(biāo)都大大優(yōu)于大白豬。宗地花豬還受到國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定書”“宗地花豬無公害產(chǎn)品認(rèn)定書”。
紫云花豬為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。“紫云花豬”原產(chǎn)地域自然地理范圍在該縣南片區(qū)的宗地鄉(xiāng)、松山鎮(zhèn)、白石巖鄉(xiāng)、火花鄉(xiāng)、水塘鎮(zhèn)、猴場(chǎng)鎮(zhèn)、大營(yíng)鄉(xiāng)、達(dá)幫鄉(xiāng)、四大寨鄉(xiāng)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),所轄范圍行政區(qū)域近2280平方米。該產(chǎn)品肌肉鮮紅細(xì)嫩,肉香皮糯,肌纖維細(xì)嫩,高蛋白、低脂肪、低熱量,卵磷脂、谷胺酸等多種微量元素含量豐富,味道鮮美。