沐川是我市著名的綠色生態(tài)縣，苞谷粑是來(lái)自沐川的純天然綠色食品，千萬(wàn)別看這小小的苞谷粑，其貌不揚(yáng)，但它的做工卻非常精細(xì)，主要分為四個(gè)工序：第一步是將選好的優(yōu)質(zhì)玉米放進(jìn)石灰水中泡煮一定的時(shí)間，直到用手捏玉米時(shí)玉米皮都能脫落為止；第二步是將煮好的玉米用清水淘洗，直到玉米皮全部脫落；第三步是把淘洗干凈的玉米用石磨磨成瓦泥狀的生的苞谷粑；第四步是將生的苞谷粑搓成圓團(tuán)形狀并包入炒好的肉餡放在鍋里蒸好即可。

此外，如果你喜歡也可以不用肉餡而是直接在苞谷粑面上放糖，也能?chē)L到苞谷粑天然的美味，更有另外一種與肉餡苞谷粑不同的味道。制作好的苞谷粑看起來(lái)圓圓的，扁扁的，一面是金黃色，另一面是黃褐色，不僅模樣討人愛(ài)，味道也不錯(cuò)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)苞谷粑更是情有獨(dú)鐘，據(jù)介紹苞谷粑內(nèi)富含鈣質(zhì)以及維生素Ｃ，有增強(qiáng)新陳代謝，調(diào)節(jié)神經(jīng)、長(zhǎng)壽美容的功效，是地道的鄉(xiāng)間美味。

溫馨提示：在沐川，苞谷粑是各大酒店、賓館都有銷(xiāo)售的小吃之一，一年四季都能吃到，由不同的廚師做出來(lái)的又各具風(fēng)味，價(jià)格為１５元一份。不過(guò)，最有特色的苞谷粑要屬當(dāng)?shù)貤梼簤无r(nóng)家樂(lè)的新苞谷粑，他們擁有獨(dú)特的制作手藝，一年四季都能讓你嘗到苞谷粑的新鮮滋味，與眾不同喲。