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宜賓芽菜

地域范圍

 東經(jīng)130°36′-105°20′,北緯27°50′-29°16′;含宜賓市行政區(qū)劃范圍內(nèi)的十個區(qū)、縣所轄地域

特定品質(zhì)

宜賓芽菜在長期的發(fā)展過程中,在產(chǎn)地自然環(huán)境和人文因素的共同影響下,逐漸形成了自己獨特的風(fēng)味:香、甜、脆、嫩、鮮,并得以代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統(tǒng)醬腌菜。

文化典故

宜賓芽菜是著名的四川“四大名菜”之一,是宜賓的特產(chǎn),有著悠久的歷史。據(jù)可考資料清嘉慶《敘州府志。物產(chǎn)》中記載:“蔥韭蒜......白菜青菜蔓菁.....各廳縣志皆有。”說明當(dāng)時做為芽菜的原料——青菜已經(jīng)有較為廣泛的種植了。