眉山東坡翠竹,是四川省眉山市的著名特產(chǎn),據(jù)傳是北宋大文豪蘇東坡創(chuàng)制的一款綠茶,具有外形扁平直滑,兩端尖細(xì),形似竹葉,葉綠均勻等特征,素有色綠、香郁、味醇、形美四絕之美譽(yù),深得飲者喜愛。
眉山東坡翠竹是北宋大文豪蘇東坡創(chuàng)制的一款綠茶。蘇東坡是品茗高手,對(duì)茶的煎烹、品飲、藥用、制作等皆有獨(dú)到見解和創(chuàng)新,“不用撐腸拄腹文字五千卷,但愿一甌常及睡足日高時(shí)”,煎茶,品茗是蘇東坡日常生活中不可或缺的重要內(nèi)容。hgF川味坊四川美食網(wǎng)
北宋嘉佑二年,正當(dāng)三蘇父子名震京師時(shí),母親程夫人病故,父子三人回到四川奔喪。辦完母親喪事后,東坡兄弟二人上峨眉山去還愿。兄弟二人到達(dá)報(bào)國寺,沿蜿蜒山路來到萬年寺。寺后山坡上長滿了郁郁蔥蔥的茶樹,這茶樹長得很特別,葉片豐厚細(xì)長,微向內(nèi)卷,葉片上有一道清晰的葉脈,狀似翠竹的竹節(jié)。蘇東坡大喜,知此樹便是唐時(shí)生產(chǎn)貢茶的茶樹。蘇東坡早忘了還愿之事,急忙采摘了一大包鮮葉,便拽著兄弟蘇轍轉(zhuǎn)身回到家。hgF川味坊四川美食網(wǎng)
蘇東坡把采回的鮮葉經(jīng)過精心的煎、揉、焙、晾、曬,將鮮葉制成上品茶葉。這天,他請(qǐng)來父親和兄弟,將茶煎好奉上。父親蘇洵細(xì)啜慢品,感覺茶味鮮美甘甜,茗香直透心脾,連呼“好茶!好茶!”蘇東坡轉(zhuǎn)身問蘇轍道:“細(xì)啜此茶,恍若天人合一,物我兩忘。你可知此茶為何爽口生津,茗香四溢?”“兄弟委實(shí)不知”蘇轍問道,“請(qǐng)兄長賜教!”蘇東坡笑道:“我今天所泡的茶葉采自唐朝貢茶之樹,制作工序講究,茶品自然上乘。其次我取蟆頤觀中老人泉水泡茶。泉水水質(zhì)性緩、甘滑,保茶本色,增清香,潤喉舌,生津液。三是用瓦炊煮水,桑樹根作燃料,紫砂壺泡茶,茶味醇凈色香,所謂‘桑梗煨瓦炊,貢茶入紫砂’也。四是用白窯瓷碗盛茶湯,茶湯色鮮如新。一壺好茶,能凡心孕禪,寧靜致遠(yuǎn)?!碧K轍聽了兄長一番說道,由衷佩服道:“兄長深得黃道輔《品茶要錄》之‘委曲微妙’之要旨,兄弟萬不及一也!”蘇東坡忙拱手說:“茶道之學(xué),學(xué)無止境,我亦僅知其皮毛矣!”蘇洵聽兄弟二人一番議論,心中十分高興,補(bǔ)充道:“你們看這茶湯不僅色鮮如新,且葉片豎立于茶湯中,不沉不浮,不散葉,形似節(jié)節(jié)翠竹,形、色、味、韻皆遠(yuǎn)勝于唐時(shí)貢茶。好茶??!”蘇東坡欣然一笑。hgF川味坊四川美食網(wǎng)
后來,蘇東坡回京任職時(shí),便把這茶帶到了開封,送給恩師歐陽修。歐陽修是文壇領(lǐng)袖,品飲后,大加夸獎(jiǎng)。有人對(duì)此很不服氣,要與東坡賽茶。此人叫蔡襄,是宋朝四大書法家之一。hgF川味坊四川美食網(wǎng)
蔡襄是閩南人,他認(rèn)為閩茶優(yōu)于蜀茶。這天,蔡襄和蘇東坡各自攜帶家鄉(xiāng)的上等茶葉來到歐陽修府上。一番寒喧后開始"斗茶"。閩茶厚重味濃,蜀茶清新天然,大家品嘗后,覺得蜀茶略勝一籌。歐陽修把蘇東坡叫到一旁問道:"按理蜀茶與閩茶不相上下,可今天老夫飲來,卻比平日更鮮美,是何道理?"蘇東坡沖老師一笑,說:"所謂飲茶之道功夫在茶外。我今天所用之水,系竹根浸泡后澄清燒沸后再?zèng)_泡的,自然勝出一籌。"歐陽修叫道:"好你個(gè)小子,埋了恁大一個(gè)機(jī)關(guān)。我知道你素來喜歡竹子,我看這茶就叫'東坡翠竹'吧!"從此,"東坡翠竹"的名聲不脛而走。hgF川味坊四川美食網(wǎng)
再后來,蘇東坡一貶再貶,貶到了海南,他在海南瞻州寫下《汲江煎茶》詩,詩中寫道:"活水還須活火烹,自臨釣石取深情。大瓢貯月歸春甕,小勺分江入夜瓶。茶雨已翻煎腳處,松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲??菽c未易禁三碗,臥聽荒城長短更。"這也許可以看作蘇東坡對(duì)茶道研究的最好心得吧。hgF川味坊四川美食網(wǎng)
光陰荏苒,蘇東坡與“東坡翠竹”的故事一直在民間傳頌。如今,在蘇東坡的故鄉(xiāng)--四川省眉山市,“拾點(diǎn)利茶業(yè)”斥巨資開發(fā)出了“東坡翠竹”這一茶中珍品。此茶鮮葉采自峨眉山云霧深處高山茶區(qū),制作工藝十分考究,茶葉清純靜謐,品啜之間,“茶禪一味“,匯聚于心,令人心曠神怡,妙不絕也!hgF川味坊四川美食網(wǎng)
東坡翠竹外形扁平直滑,兩端尖細(xì),形似竹葉,葉綠均勻。內(nèi)蘊(yùn)馥郁,湯色碧綠,味甘醇鮮,入口香馥如蘭,素有"色綠、香郁、味醇、形美"四絕之美譽(yù),深得飲者喜愛。hgF川味坊四川美食網(wǎng)