泉水豆花

　人們愛吃豆花，因為它營養(yǎng)豐富，誘人食欲。然而瓦屋山上的泉水豆花就更上一層樓了。

瓦屋山上的泉水清澈見底，毫無半點污染。長飲此水，還可養(yǎng)顏、駐容、長壽呢！瓦屋山的豆花就是用山上的泉水和山上的農(nóng)家自己生產(chǎn)的大豆制作的。

制作的第一步是精選豆料，瓦屋山人挑選大豆特別仔細，一粒一粒的挑，秕的不要、霉的不要、小的不要、就連色彩不好的都不要。然后用泉水把大豆浸泡4個小時，時間短了則泉水不能完全進入豆體，時間長了反而會失去那種特別的味道。磨漿是制作泉水豆花最優(yōu)美的工藝，一般由帥哥和靚妹共同完成，哥哥一手叉腰一手搖轉直徑約40厘米的石磨，漂亮的羌家妹妹穿著粉紅的民族服裝，挽起袖子，露出鮮藕般的胳膊，手拿一個木制的長勺，靈活地把金黃色的大豆和著清亮的泉水輕輕地倒進轉動的石磨中，隨著石磨的隆隆聲，泉水和大豆便像忠貞不渝的愛情，你中有我我中有你地變成純潔無暇的豆?jié){。當阿哥有些氣喘時，阿妹就會溫柔地一手扶著阿哥的手幫著搖磨，一手繼續(xù)用木勺有規(guī)律地添加著幸福，好一幅甜美恩愛的圖畫！