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龍勝翠鴨

龍勝翠鴨因其全身羽毛黑色帶有墨綠色,呈翡翠般的光澤而得名。主產在苗族同胞居住地區(qū),當地也叫“洋洞鴨”,意思是苗族人養(yǎng)的鴨。主要分布在廣西壯族自治區(qū)龍勝縣馬堤、偉江鄉(xiāng),數量約為5000至6000只。據《龍勝縣志》記載,“洋洞鴨”羽毛黑色帶翡,產青殼蛋,合群性好,適宜于水面和稻田放養(yǎng)。龍勝翠鴨具有獨特的體形外貌,有極高的觀賞性,并且肉質細嫩無腥味,是鴨品種不可多得的遺傳資源。-

據《龍勝縣志》(1990)記載,很早以前,馬堤苗族居住地區(qū)飼養(yǎng)有一種體型稍長的“洋洞鴨”(侗族語意思是苗鴨,即苗族人養(yǎng)的鴨)。“洋洞鴨”以黑羽毛黑腳為其外貌特征,產青殼蛋。這與苗族同胞崇尚黑色有關,苗族人喜歡穿黑衣服,包黑頭巾,吃黑糯飯,也喜歡養(yǎng)黑色的鴨,同時認為青殼蛋具有清涼滋補作用。經過長期的選擇形成了具有黑色羽毛又產青殼蛋的“洋洞鴨”。因其全身黑色的羽毛帶有墨綠色呈翡翠般的金屬光澤而有稱之為“翠鴨”。洋洞鴨是苗族人民傳統(tǒng)養(yǎng)殖的鴨品種,除了用作逢年過節(jié)和招待貴客的美味佳肴,洋洞鴨還是苗族同胞風俗活動的尚品。在苗族歷來就有“見門笑”、搶“鋪床鴨”和用鴨祭祀田神,祈求豐收年景的風俗。“龍勝翠鴨”就是在相對封閉的環(huán)境、苗族特有的傳統(tǒng)風俗以及苗族群眾崇尚黑色等歷史條件下,苗族群眾自繁自養(yǎng)、長期的選育而形成的。

龍勝翠鴨

地域范圍

龍勝縣境內的馬堤鄉(xiāng)、偉江鄉(xiāng)、龍勝鎮(zhèn)、和平鄉(xiāng)、泗水鄉(xiāng)、江底鄉(xiāng)、平等鄉(xiāng)、樂江鄉(xiāng)、瓢里鎮(zhèn)、三門鎮(zhèn)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)119個村,地理坐標為:東經109°43′28″~110°21′41″,北緯25°29′21″~26°12′10″,保護面積2370.8平方公里,年生產總量50多萬只。

產品品質特性特征

(1)外在感官特征:龍勝翠鴨具有黑羽、黑脛、產青殼蛋等特點,體型稍長,中等大小,喙為灰黑色或青色,羽毛墨黑色并帶金屬光澤,鏡羽墨綠色。成年公鴨頭頸羽毛為孔雀綠色,性羽呈墨綠色向背彎曲。70-90日齡屠宰,宰后皮膚白色,肉色為紅色,肌肉切面有光澤,具有鴨肉固有的色澤及氣味,無異味,皮薄,脂肪少。(2)內在品質指標:70-90日齡屠宰采樣,經檢測,龍勝翠鴨胸肌鮮樣中主要營養(yǎng)成分的總脂肪含量明顯較低于其它品種。主要營養(yǎng)成分:蛋白質為19%-22%;總脂肪為0.5%-1%;干物質為23%-25%。 (3)安全要求:嚴格執(zhí)行無公害肉鴨《無公害食品禽肉及禽副產品》(NY5034-2005)、《無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則》(NY5030-2006)、《無公害食品肉鴨飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則》(NY5263-2004)、《無公害食品家禽養(yǎng)殖生產管理規(guī)范》(NY/T5038-2006)標準。