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凌云白毫茶

凌云白毫茶:屬于綠茶。原名“白毛茶”,又名“凌云白毛茶”,因其葉背長滿白毫而得名。主產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)凌云、樂業(yè)二縣境內(nèi)的云霧山中,以青龍山一帶的玉洪、加尤兩地的白毫茶品質(zhì)最佳,產(chǎn)量最多。素以色翠、毫多、香高、味濃、耐泡五大特色聞名中外,成為中國名茶中的新秀。

中國是茶的故鄉(xiāng),而廣西的岑王老山、青龍山脈一帶是凌云白毫茶的故鄉(xiāng)。目前中國屬于栽培型的茶樹品種有600多個,其中250多個栽培面積較大,已被國家審定為良種的有76個。

凌云、樂業(yè)是位于廣西西北部的山區(qū)縣,靠近云貴高原,地勢高峻,峰巒起伏,樹高林密,山泉遍布,溪流縱橫,郁郁蔥蔥,云霧蒙蒙,日照適宜,漫射光多,氣候溫和濕潤,春夏更是“晴時早晚遍山霧,陰雨成天滿山云”,冬不嚴(yán)寒,夏無酷暑,年平均溫度19—23℃,年降雨量1700—1800毫米,茶樹多生長在800—1500米的群山峻嶺上,連片茶園多分布在峽谷溪間,土壤多為高原森林土,有機(jī)質(zhì)含量高,土層深厚肥沃,適宜茶樹生長。這里山嶺重疊,峰巒起伏,土壤肥沃,終年云霧繚繞。

1964年,在凌云縣玉洪鄉(xiāng)雙謀村楓香坪發(fā)現(xiàn)很多野生白毫茶樹,其中最大的一株樹高996米,樹幅638米,干徑25厘米,葉長13.3厘米、寬4.7厘米。直到2003年,在岑王老山、青龍山一帶,沙里浪伏村、力洪鄉(xiāng)那力村,玉洪鄉(xiāng)九江、盤賢村仍保留著許多古老的野生凌云白毫茶樹。一些原茶樹經(jīng)過人工栽培,選育優(yōu)化,逐步矮化,形成了如今的凌云白毫茶。

到2001年底止,全縣白毫茶種植面積已達(dá)7.47萬畝,凌云縣因此成為中國第一批20個無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣之一。并于2002年9月底通過國家農(nóng)業(yè)部階段驗收,生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品通過區(qū)農(nóng)業(yè)廳、區(qū)技術(shù)監(jiān)督局驗收,產(chǎn)品達(dá)到無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)。

白毫茶在凌云栽培已有三百多年的歷史。凌云白毫的茶樹品種屬有性繁殖系,屬小喬木型、大葉類、中生種。植株高大,茶樹徑粗,芽葉肥壯,葉質(zhì)柔軟,持嫩性強(qiáng),茸毫長而密,具有天然的清香,內(nèi)含茶多酚、氨基酸、果膠等成份十分豐富,自然生長樹高達(dá)6~9米,樹姿半張開,分枝較稀。葉片呈水平狀或下垂著生,葉大、橢圓形,葉色青綠,較暗晦,葉面隆起,葉背多毛。葉脈密顯,葉質(zhì)薄軟。

春芽萌發(fā)期在凌云為3月中旬,一芽三葉盛期在3月下旬至4月上旬,一芽三葉的百芽重平均為99克。始花期11月,盛花期11月下旬至12月中旬,開花結(jié)實較少,果小,萼片毛多,成熟茶果綠色。

抗逆性較弱。適宜廣西、滇冬茶區(qū)種植。宜扦插育苗,苗期抗性較弱。應(yīng)用兩年生苗移栽,定剪可用分段剪,以利早期形成分枝。

據(jù)說凌云白毫茶(茶樹品種)是目前世界上唯一能適制六大茶類的全能茶樹品種。

春茶鮮葉含氨基酸3.36%、茶多酚35.6%、兒茶素總量18.29%、咖啡堿4.91%。適于制紅、綠茶。紅碎茶,顆粒勻潤顯金毫,滋味濃強(qiáng),有特殊花香;制毛尖茶,白毫滿披,形似銀針,滋味濃醇,有栗香; 優(yōu)越的茶區(qū)生態(tài)環(huán)境和優(yōu)良的茶樹品種,孕育了優(yōu)異的白毛茶。

凌云白毫茶(茶樹品種)1984年被認(rèn)定為第一批國家級優(yōu)良茶樹品種之一(編號:華茶26號)。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對凌云白毫茶烘青綠茶的生化成份測定,該茶含咖啡堿4.91%,氨基酸3.36%,茶多酚35.6%,兒茶素總量182.92mg/g,因而該茶品具有提神醒腦、消暑止渴、解疲生津、幫助消化、增強(qiáng)食欲之功效。在飲食回歸自然的感召下,凌云白毫茶無疑成為。

凌云白毫茶的用途主要是作為飲料,而且是色、香、味兼具的天然最佳飲料之一。

白毫茶沖泡方法與綠茶基本相同,但因其未經(jīng)揉捻,且白毫披身,茶汁不易浸出,沖泡時間宜較長,沖水后一般過5、6分鐘茶芽才會慢慢沉底,約須過10分鐘左右飲用,才能嘗到白茶的本色、真香、全味。

凌云白毫茶市場除內(nèi)銷外,還銷往摩洛哥、愛爾蘭及港澳等地,該茶曾作為國家級禮品贈送給摩洛哥國玉哈桑二世,被視為珍寶,稱之為“茶中極品”。

1915年 榮獲巴拿馬國際食品博覽會二等獎

1965年 中國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)司和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所認(rèn)定為中國茶樹優(yōu)良品種

1984年 在全國農(nóng)業(yè)區(qū)劃會上作為優(yōu)良茶樹品種資源 展出

1985年 被全國茶樹良種審定委員會認(rèn)定為國家良種

1990年 載入《中國土特產(chǎn)品辭典》、《中國茶樹優(yōu)良品種集》

1991年 中國農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測中心鑒評,獲 全國優(yōu)質(zhì)名茶稱號

1992年 載入《中國茶經(jīng)》

1994年 載入《中國名優(yōu)茶選集》、《華茶大觀》、《廣西茶葉史》

1999年 榮獲全國第三屆“中茶杯”名優(yōu)茶稱號

2000年 榮獲韓國茶人聯(lián)合會第二屆國際名茶評比紅 茶類金獎、綠茶類銀獎