花都區(qū)炭步鎮(zhèn)文崗村生產(chǎn)的“炭步芋頭”遠(yuǎn)近聞名。傳說清朝乾隆微服游江南,有一次到達(dá)炭步圩,他在食店里吃飯時(shí)問店主:“有什么好吃的家鄉(xiāng)菜?”店主介紹了一道“文崗芋頭燜扣肉”,乾隆王吃后大加稱贊。他回到北京后,下旨花縣知府每年進(jìn)貢“炭步文崗芋頭”,由此“炭步芋頭”聞名天下。選購“文崗香芋”最好是到產(chǎn)地, 只有文崗村種出的“香芋”味道最好,既松化可口又香氣撲鼻。為了防假,可將芋頭放進(jìn)水桶,浮出水面的才是真貨,其他地方產(chǎn)的芋頭都沉到水底。