沙灣姜汁撞奶 廣東 ? 廣州 ? 番禺 沙灣姜汁撞奶 沙灣姜汁撞奶首創(chuàng)于番禺縣沙灣鎮(zhèn)。沙灣是魚米之鄉(xiāng),養(yǎng)水牛產奶是當地農民副業(yè)。這里產的水牛奶濃度高,含脂肪多,可以制成多種奶制品小吃,其中姜汁撞奶最為有名,傳遍廣州、香港、澳門食肆。制法是牛奶加白糖煮至白糖溶解后端離火位,待溫度稍降沖入盛有姜汁的碗內靜置稍涼,碗中牛奶由液體凝結為膏狀即成。撞奶色淡黃,滋潤嫩滑,甘香微辛,富有營養(yǎng),有助于健胃驅寒。 贊 (0) 39 151 生成海報 鐵板鮑汁牛肉豆腐 下一篇 0001-01-01 綠村黑蔗 上一篇 0001-01-01 相關推薦