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松崗臘鴨

    松崗臘鴨產(chǎn)于松崗、沙井、福永和新安等鎮(zhèn),因松崗出產(chǎn)的臘鴨最佳而得名。因皮白、肉厚、細(xì)嫩、香口而出名,遠(yuǎn)銷港澳及東亞等地。( 深圳)

松崗鎮(zhèn)地處水鄉(xiāng),有大規(guī)模養(yǎng)群鴨的歷史傳統(tǒng)。鴨肉性溫補,細(xì)嫩可口,營養(yǎng)豐富,是上等滋補佳品。松崗人的臘鴨遠(yuǎn)近聞名。每年立冬前后,選用“梧州”、“士媚”和“本地”等品種鴨,用糙米喂肥,使之肉質(zhì)細(xì)嫩。

松崗臘鴨產(chǎn)于松崗、沙井、福永和新安等鎮(zhèn),因松崗出產(chǎn)最佳而得名。外皮金黃油亮,鴨肉松疏細(xì)嫩,食之香氣四溢,是上等滋補佳品,遠(yuǎn)銷港澳及東亞等地。

每年立冬前后,選用“梧州”、“士媚”和“本地”等品種鴨,用糙米喂肥,使之肉質(zhì)細(xì)嫩。約七天之后,待天氣變冷之時殺鴨,洗凈用生鹽涂抹,然后逐個疊放盆里,腌制一夜;隔日早晨以溫水輕洗,放在驕陽下曬干,再敷之各種佐料存放