這“糖不甩”的由來(lái) , 據(jù)傳還跟八仙有關(guān)哩。 清朝道光十九年 , 東坑鎮(zhèn)一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二 , 由于流毒泛濫 , 民不聊生 , 趕往東坑過(guò)“賣(mài)身節(jié)”受財(cái)主雇傭的男丁精壯無(wú)幾，大都是面黃肌瘦 , 勞力退減。上天大八洞神仙呂洞賓聞?wù)f后連忙打制治癮靈丹，普渡眾生。但良藥苦口，再者私自下凡，乃冒犯天條。于是呂仙人把仙丹藏于熟糯粉丸內(nèi) , 配以糖漿煮成甜滑、可口的“糖不甩”( 取之“糖粉粘丹不分離”之意 ), 搖身變成一個(gè)挑擔(dān)叫賣(mài)的老翁 , 從街頭到墟尾實(shí)行半賣(mài)半送。眾人吃后，果真殺住了鴉片流毒 , 體力、智力恢復(fù)。農(nóng)歷廿四節(jié)氣倒背如流 , 東坑“糖不甩”因此而名揚(yáng)遠(yuǎn)近。 東坑“糖不甩”做法簡(jiǎn)易。直接把糯米粉煮熟 , 挪搓成粉丸 , 在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟 , 然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食 , 口感絕對(duì)是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。 相傳“糖不甩”還跟男女姻緣相關(guān)呢。地處東坑、茶山、橫瀝各鎮(zhèn)的“埔田片”一帶 , 舊時(shí)男婚女嫁還比較保守 , 更談不上如今的自由戀愛(ài)了。每當(dāng)媒婆帶后生仔到女家“相睇”, 如果女方家長(zhǎng)同意這門(mén)親事 , 便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道這門(mén)親事“甩”不了了 , 于是大功告成 , 大碗“糖不甩”越吃越香 ,吃完一碗再添一碗 , 表明愿意好事成雙。如果女方不同意這門(mén)親事 , 則煮打散雞蛋的腐竹糖水 , 男方看到臺(tái)上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水 , 知道這門(mén)親事“散”了 , 那就知趣一點(diǎn) , 以后別再糾纏了 ,這時(shí)“腐竹糖水”雖甜在嘴巴 , 卻苦在心上 , 匆匆喝上一口 , 便告辭而去。這樣的事 , 對(duì)上年紀(jì)的東坑人來(lái)說(shuō) , 都非常清楚。 有關(guān)“糖不甩”的趣事尚多。據(jù)傳公元1883年，即光緒9年，慈禧終止聽(tīng)政，光緒帝親政皇朝。廣開(kāi)賢路，恢復(fù)全國(guó)科舉大考。東坑丁屋村貧苦才子丁仁長(zhǎng)，上京赴考，沿途以吃母親所做“糖不甩”糕點(diǎn)充饑。試后被光緒帝欽點(diǎn)為癸末科當(dāng)朝進(jìn)士 , 御封“翰林院庶吉大學(xué)士”，驚動(dòng)鄉(xiāng)梓，現(xiàn)存丁屋村有碑為證。 時(shí)過(guò)境遷 ,“糖不甩”小食已傳遍省港城鄉(xiāng)。朋友，當(dāng)你來(lái)到東坑 , 別忘了去吃正宗的“糖不甩”。