砂鍋螃蟹 廣東 ? 汕尾 ? 城區(qū) 【所屬菜系】 粵菜 【特點】 【原料】 螃蟹一只,蔥三根切段,紹酒25克白糖,味精,熟豬油,蒜、姜、鮮湯各適量。 【制作過程】 ①炒鍋上旺火,用油渭鍋,將螃蟹下鍋稍煎,烹入紹酒和姜汁,加蓋稍燜,加糖、鮮湯l000克,加蓋再燜;②蟹至八成熟,放味精,燒沸后,倒人大砂鍋內(nèi),放在微火上煨5分鐘再移入中火燒約二、三分鐘,撇去浮沫,加味精,蔥淋入熟豬油,原鍋上桌即可。 贊 (0) 39 151 生成海報 菜稞 下一篇 0001-01-01 蔥姜炒蟹 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦