陸豐蝦姑
蝦姑,學(xué)名叫管站,也叫琴蝦。蝦目蟹足,狀如蜈蚣。蝦姑肉鮮味美,可油炸、清蒸、水煮,各具風(fēng)味,更有甚者,是生吃咸蝦姑,令人望而生畏。這種吃法過(guò)去是本地人的傳統(tǒng)吃法,現(xiàn)在不只是汕尾市的一般人家,就是酒樓賓館也是席上不可或缺的佳肴了。賓客在酒醉菜減之后要一碟咸蝦姑,一兩碗番薯粥。吃起來(lái)其味無(wú)窮。否則,便會(huì)深感美中不足,大失所望。咸蝦姑制作簡(jiǎn)便,將鮮活蝦姑;用鹽睛一兩天,取來(lái)便吃。沒(méi)吃過(guò)蝦姑的人不知道吃的方法,不小心手指會(huì)給刺出血來(lái),汕尾人有辦法,用兩手將蝦姑的頭、尾捏住,一上一下?lián)u動(dòng)擠壓,蝦肉便會(huì)脫殼,然后兩手按住兩邊剝?nèi)ビ矚?,取肉調(diào)料即吃,其味極佳。這種吃法汕尾人打趣上:“先按摩,后脫衣,雙手要并舉?!?
據(jù)汕尾人傳說(shuō),蝦蛄的祖先,在歷史上還有很大的功勞。相傳宋朝末年,元兵大舉南侵,宋端宗在大將陸秀夫的護(hù)衛(wèi)下,逃至海陸豐的甲子港,元兵大隊(duì)人馬追殺而來(lái)。眼前是洶涌澎湃的太平洋,又無(wú)渡船過(guò)海。宋端宗仰天長(zhǎng)嘆:“天絕我也。何人能救駕,是將皇位讓之?!痹捯魟偮?,大洋登時(shí)風(fēng)平浪靜。只見(jiàn)海面上,一只蝦蛄王,帶領(lǐng)數(shù)百小蝦蛄,游至岸邊,望宋端宗便拜。一會(huì)兒,變成百只大小漁船,載著宋朝群臣將土,安然過(guò)海。待元兵追到,他們已登上彼岸。宋朝群臣拜謝欲去,蝦蛄王突然開(kāi)口道:“啟奏萬(wàn)歲,還未賜封呢?”宋端宗方想起許下之愿,便隨手脫下頭上帽子,拋入海中。從此,蝦姑的頭就象戴著皇帝帽一樣,非常好看。至今,甲子港的大膽山上還留有紀(jì)念墓碑。